當前位置：東莞市佳霖烘干設備科技有限公司>>>>臘鴨烘干房／烘干機／烘干設備

臘鴨烘干房／烘干機／烘干設備

返回列表頁

參考價

面議

具體成交價以合同協議為準

產品型號

品牌

廠商性質生產商

所在地東莞市

在線詢價收藏產品

聯系方式：王經理查看聯系方式

更新時間：2024-11-29 17:17:35瀏覽次數：65次

聯系我時，請告知來自食品機械設備網

產品分類 品牌分類

  紙管烘干機
  校服烘干機

  其他品牌

東莞市佳霖烘干設備科技有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：39條

所在地區：廣東東莞市

聯系人：王經理（銷售）

詢價 給他留言

產品簡介

臘鴨烘干房臘鴨制作工藝流程：1、腌制：去掉鴨毛與內臟，接著就是腌制，這也是臘鴨生產最核心的過程

詳細介紹

臘鴨烘干房
臘鴨制作工藝流程：
1、腌制：去掉鴨毛與內臟，接著就是腌制，這也是臘鴨生產最核心的過程。臘鴨的品質、味道怎么樣，很大程度取決于腌制時是否做足每個細節。每只4斤左右重的鴨，大約需要50克食鹽。食鹽必須均勻撒在鴨的表面，然后用手不斷揉搓3分鐘（或者使用滾揉機），直到讓食鹽均勻地滲透到鴨肉里去，再用容器密封低溫腌漬。這個過程中，還要適當加入白酒，不僅可以去除鴨肉的腥味，還可起到防蚊蟲、防腐蝕的功效。
2、晾曬或烘干：將腌制好的鴨取出，用大量清水洗凈，然后用竹片將鴨身撐開，形成一個扇子形狀，然后晾曬7-8天。晾曬天氣并不是晴天，而是陰天且有北風的天氣，風干的臘鴨味道。
或者使用烘干房進行加工，整個烘干過程干凈衛生，相應的烘干溫度與濕度也可以精準控制，在提升生產效率的同時也可以很好的保證臘鴨質量。
3、加工烘干好的臘鴨要合理的包裝處理，防止其變質。
臘鴨具有外焦里嫩，風味，微咸下飯的特質，是的一款美味。不過，對于腦海中懷揣著奇思妙想、善于動手的廣東人來說，他們還喜歡將整只鴨子拆分開來，品嘗鴨子各個部位的不同風味。臘鴨腿、臘鴨腎、鴨豉片……“一切皆可臘”。

關鍵詞：滾揉機

其他推薦產品更多>>