小型絞肉機設備本機主要有機架、離合撥叉、絞肉部件、切肉部件及絲板組合等結構組合而成。采用全封閉式齒輪傳動，外型美觀,結構合理,操作方便,運轉平穩，工作可靠，具有體積小，重量輕,噪音低，省人員，省電力,性能穩定，質量可靠，清洗容易,移動方便等優點適合酒店、工礦企業、學校、食堂、飯店，飲食服務行業使用。
小型絞肉機工作原理：該機接觸食品的零部件采用符合食品衛生要求的不銹鋼等材料制作，保證長期工作不蝕、無毒、無害。機器絞肉時,絞龍旋轉將肉塊推進，使肉進入網刀的網眼中，旋轉絞刀與固定網刀端面相切把肉絞斷，連續工作把肉餡從網刀的網眼中擠出，完成絞餡的加工。
小型絞肉機使用與維護技巧：
1.使用前，必須清除絞肉筒內導物并鎖緊。前螺母必須松緊適當。
2.開動電機，待正常運轉后才能把物料投入簡內，嚴禁用手壓料必須使用膠棒。
3.待絞肉類須先去除皮、筋及骨，切成條狀。
4.注意清潔衛生，使用后把絞肉部件拆出清洗。
5.檢查電源電壓應與銘牌所示相符，注意電源插座應裝有可靠電接地線。電源電壓不得大于額定壓10%， 否則必須配有隱壓器才可使用。
6.如出肉暖慢或成糊狀，應作如下檢修。前螺母過松，絞肉刀與孔板接觸不當，應旋緊。孔板被堵， 應疏通。絞肉刀已鈍，應修磨或換掉。
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