市場需求大所以制作臘肉的食品的大小制作點有很多，但是要批量生產的話使用傳統方式就十分影響效率了，使用煙熏爐制作紅腸可以極大地提高工作效率，雖說紅腸的原產地不是中國，但是現在臘肉也已經成為了湖南、廣西、福建、廣東等地的特產代表。

設備特點：

        1.臘肉煙熏爐采用可編程控制器和大視窗觸摸屏控制，生動直觀地顯示設備運行狀態，可顯示并控制溫度.濕度.時間等工藝參數，并可在生產過程中隨時調節參數，可進行單工藝操作，也可將九個以下的單工藝任意組合成配方進行生產，可存儲100套不同配方。

        2.設有管理人員。操作人員密碼，設有生產和故障記錄。用戶可根據需求，選擇掛接模塊，實現遠程監視功能，存儲.打印生產數據及曲線(用戶選擇）。

        3.可根據工藝要求選擇慢速或快速循環程序，已達到的循環和發煙效果。

        4.采用計時控制。中心溫度計時控制兩種方式控制煙熏。蒸煮工藝，增強優化節能控制程序，減少能耗。

        5.可監控煙霧溫度，防止溫度過高，安全衛生。

        6.多種類型的溫度傳感器可供用戶選擇 。

臘肉煙熏爐優勢：

       1、依靠程序設計，控制發煙量。節省培訓人工控制時間成本。

       2、煙熏爐軸流風機葉片角度精心設計，熱風循環使得香腸上色均勻色澤誘人，不會出現斑駁現象影響食品外觀。

       3、操作簡單方便，隔絕物料燃燒不產生明火，與傳統煤氣爐熏制方式相比安全性更高。

       4、加料、除渣、送風集中電路控制，不需要管路排空等復雜操作。方便車間工人獨立操作，解放更多生產力。

       5、外接蒸汽源（或大型鍋爐）還可以實現蒸煮功能（中國臺灣烤腸、哈爾濱紅腸、臘腸、熏魚等需要蒸煮工藝的食品）。

       6、中間的巖棉保溫層（硅酸鋁）不僅隔熱防燙，還能有效阻止熱量散失，節約更多能源。

       7、排污排氣都有管道，減少污染，提倡綠色生產。

技術參數：