將原料經過特定的代謝途徑轉化為人類所需要的產物的過程。微生物發酵生產水平主要取決于菌種本身的遺傳特性和培養條件。發酵工程的應用范圍有：⑴醫藥工業，⑵食品工業，⑶能源工業，⑷化學工業，⑸農業：改造植物基因；生物固氮；工程殺蟲菌生物農藥；微生物養料。⑹環境保護等方面。
型號名稱
諸城不銹鋼500L葡萄酒發酵罐
公稱容積
50L/100L/200L/300L/500L/1000L /10000L 
罐體材質
全不銹鋼304/316L
裝料系數
80%-90%
攪拌方式
平葉/斜葉/彎葉/箭葉（根據客戶要求選配）
結構方式
落地式、美式框架結構
滅菌方式
蒸汽滅菌/電加熱滅菌
通氣控制
手動控制/自動控制
標準接口
溫控、接種口、補料、出氣、出料、pH、溶氧等
溫度控制
夾套水浴電加熱/夾套導熱油電加熱
補料控制
PID全自動設定蠕動泵開關控制，自動流加并計量
泡沫控制
全自動PID測控與報警，蠕動泵自動添加消泡劑
壓力控制
手動控制（自動控制可選），儀表顯示
攪拌控制
諸城不銹鋼500L葡萄酒發酵罐直接耦合機械攪拌，罐頂式機械密封，直流或交流電機，無級或變頻調速
氣升式攪拌、機械攪拌、品牌減速機、品牌變頻器調速。
控制方式
采用TL-FACS全自動發酵控制系統，液晶觸摸屏操作界面，PLC控制器。對溫度、攪拌轉速、PH值、DO值、消泡、多路補料、加酸、加堿、壓力、通氣量等參數實時測量和自動控制。具有數字化設定、快速校正、測量數據顯示存儲及打印、密碼管理等。并備有通訊接口，可以與上位機連接。多聯或多級發酵罐則可采用TL-FACS-M生物過程控制系統實現更多測控功能 。
設備特點
罐體及管路在位滅菌，安全可靠。二檔渦輪圓盤式攪拌器（平葉/斜葉/彎葉），高度可調，配合擋板使用，使料液混合更均勻，有利于氣體的分散和氧氣的吸收。