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程： :

砷的快速檢測

（檢砷管速測盒使用說明） 方法編號：CDC- 1102

1 適用范圍：本方法適用于食物、水及中毒殘留物中砷的快速檢測。

2 方法原理：氯化金與砷相遇產生反應，可使氯化金硅膠柱變成紫紅或灰紫色，在裝有氯化金硅膠的柱中砷含量與變色的長度成正比，以此可達到半定量的目的。

3 檢測試材：檢砷管速測盒（內含檢砷管、反應瓶、酒石酸、二甲基硅油消泡劑、產氣片等）。

4 操作方法：取粉碎后的固體樣品1g（油樣取2g，水樣取20ml）于反應瓶中，加入20ml蒸餾水或純凈水（水樣不再稀釋），固體樣品需要振搖后浸泡10分鐘，加入兩平勺（約0.2g）酒石酸，搖勻，富含蛋白質的樣品需加入5~10滴消泡劑，搖勻。取檢砷管一支，將空端較長的一端頭朝下，在臺面上輕敲幾下后，剪去兩端封頭，將空端較長的這頭插入帶孔的膠塞中。向反應瓶中加入一片產氣片，立即將帶有檢砷管的膠塞插入反應瓶口中（此反應在25—30℃下進行，天冷可用手溫或溫水加熱），待產氣停止，觀察并測量檢砷管中氯化金硅膠柱變成紫紅或灰紫色的長度。

5 結果計算：根據變色長度，查表求出樣品含砷量，對照表是以取樣量為1g時的結果值，若為油樣，查表得出的結果需要除以2，水樣需要除以20。對于限砷量較低的食物，可適當加大取樣量，在計算結果時除以加大取樣量的倍數，如對于衛生標準要求含砷量在0.05mg/kg 以下的食品（如鮮乳、蔬菜、水果、畜禽肉類等樣品），取樣量可為2g，變色范圍長度在1.4mm以下時可視為合格產品。為了便于觀察顏色長度情況，可做陽性對照實驗，即在樣品中滴加一定量的砷標液，對比操作。

檢砷管變色范圍長度與樣品砷含量對照表

變色長度mm	≤0.6	0.7～1.4	1.5～2.4	2.5～3.4	3.5～4.4	4.5～5.9
含砷量mg/kg	0.0	0.1	0.2	0.5	1.0	2.0

變色長度mm	6～7	8～9	10～11	12～13	14～15	16～18
砷含量mg/kg	3.0	4.0	5.0	6.0	8.0	10.0

食品中砷的* ≤mg/Kg （帶*為總砷*，其他為無機砷*）

品種	指標	品種	指標	品種	指標
大米	0.15	鮮乳	0.05	藻類（干重計）	1.5
面粉	0.1	乳粉	0.25	貝類及蝦蟹類（鮮重計）	0.5
雜糧	0.2	蛋類	0.05	貝類及蝦蟹類（干重計）	1.0
蔬菜、水果	0.05	豆類	0.1	其他水產品（鮮重計）	0.5
畜禽肉類	0.05	酒類	0.05	可可脂及巧克力	0.5*
食用油脂	0.1*	食糖	0.5*	其他可可制品	1.0*
果汁及果漿	0.2*	魚	0.1	飲用水	0.05

6 注意事項

6.1 操作應在20℃以上溫度中進行，必要時可用手握住反應瓶助溫。

6.2加入產氣片后應立即將帶有檢砷管的膠塞插入反應瓶口中。

7試劑質量控制

7.1取1.0mg/L的砷標準溶液1mL加入反應瓶中，按方法操作，變色長度應在3.5mm～4.4mm 范圍以內。

8 產品儲藏與效期：試劑閉光常溫保存，有效期為2年。

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