不銹鋼夾層鍋使用說明收

一、用途和特性：

1、用途：不銹鋼夾層又名夾層蒸汽鍋，廣泛用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、飲料、醬料、餡料、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質量，縮短時間，改善勞動條件的優良設備。

2、特性：本鍋以有一定蒸汽為熱源，具有受熱面積大、熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時間短，加溫度容易控制等特點。

   本鍋內層鍋體（內鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和案例閥，外型美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠。

二、基本結構及安裝：

1、總體結構：

固定式（立式）主要由鍋體和支腳組成。

固定 式（立式）帶攪拌主要由鍋體和支腳、攪拌器組成。

可傾式高要由鍋體、可傾裝置組成。

可傾式攪拌主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成。

2、擰緊撐架上的兩顆昆定螺釘，搖轉鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉動。

3、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空軒試運檢查，待保傳動部件運轉正常后，方可投產使用。

4、進汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止。

立式蒸汽加熱夾層攪拌鍋

三、使用注意事項

1、使用蒸汽壓力，不得超過定額工作氣壓。

2、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開，直到有蒸汽溢出時再將閥門關小，開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。

3、對安全閥，可根據用戶自己使用蒸汽的壓力，自行調整。

4、蒸汽鍋在使用過程中，應經常注意蒸汽壓力的變化，用進汽閥適時調速。

5、停止進汽后，應將鍋底之直嘴旋塞開啟，放完余水。

6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應在各轉動部位加油；攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#-40#機械油。

立式蒸汽加熱夾層攪拌鍋

四、維護保養

1、進汽管和出水管接頭漏汽，當旋緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。

2、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障即時調換或修理。

3、減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

4、防銹油漆剝落，應即時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。

5、本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗間隔時間，按各地治安部門的要求進行。

水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：

當額定工作氣壓P額<0.6MPa時，P水=0.15MPa；

當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時，P水=P額+0.3MPa。

6、本鍋外層鍋體使用4.5-5.5毫米厚的鋼板制造，鋼號A3，當外鍋經外年銹蝕減薄到2mm以下時，應停止使用。

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其他鋼材的連接處的焊接，應采用不銹鋼焊條奧102，奧107，奧132，奧137，不宜采用其他牌號。

*混合機，攪拌桶，夾層鍋，反應鍋，乳化機，蜂蜜濃縮機，香水配制機，灌裝機，生產線，封口機，膠體磨，過濾器，泵，輸送機，牛肉切片機，熟肉炒鍋等設備。