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當(dāng)前位置:諸城福沃機(jī)械科技有限公司>>蒸煮熬制類>>殺菌鍋>> Fesjg-100寵物鮮食殺菌鍋 防脹袋小型殺菌鍋
產(chǎn)品型號(hào)Fesjg-100
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地諸城市
聯(lián)系方式:王經(jīng)理查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2024-11-20 16:18:42瀏覽次數(shù):69次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)材質(zhì) | 全不銹鋼 | 功率 | 6kw |
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罐體結(jié)構(gòu) | 單罐殺菌鍋 | 控制方式 | 電腦自控型 |
內(nèi)徑 | 可定制mm | 盤子數(shù)量 | 可定制個(gè) |
殺菌方式 | 水浴殺菌鍋 | 殺菌溫度 | 自行設(shè)定℃ |
外形尺寸 | 550*550*1300mm |
水浴式反壓殺菌鍋是一種用于食品工業(yè)中的殺菌設(shè)備,主要用于對(duì)罐頭食品進(jìn)行高溫殺菌處理。以下是其工作原理的詳細(xì)解釋:
結(jié)構(gòu)組成
水浴式反壓殺菌鍋主要由以下幾個(gè)部分組成:
鍋體
鍋蓋
開啟裝置
鎖緊楔塊
安全聯(lián)鎖裝置
軌道
滅菌筐
蒸汽噴管
若干管口。
工作原理
升溫階段:
加熱使罐頭溫度升高,罐頭內(nèi)壓力會(huì)超過罐外(在鍋內(nèi))的壓力。
為了防止殺菌時(shí)玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋,對(duì)馬口鐵罐兩端面凸出,必須施加反壓力。
在升溫過程中,不放進(jìn)壓縮空氣,而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時(shí),才開放壓縮空氣入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)增加0.5-0.8個(gè)大氣壓。
保溫階段:
在達(dá)到殺菌溫度后,保持該溫度一段時(shí)間,以確保殺菌。
降溫階段:
停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴水管。
由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,而使鍋內(nèi)力降低,采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在降溫過程中,應(yīng)注意起初排氣,進(jìn)而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)熱交換。
優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)
受熱面積大,熱效率高
加熱均勻,液料沸騰時(shí)間短
加熱溫度容易控制。
注意事項(xiàng)
在殺菌過程中,必須滿足殺菌條件的規(guī)定,按一定程序進(jìn)行,殺菌溫度的高低,殺菌壓力的大小,殺菌時(shí)間的長(zhǎng)短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。
通過以上步驟,水浴式反壓殺菌鍋能夠有效地對(duì)罐頭食品進(jìn)行高溫殺菌處理,確保食品安全
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