一、粽子夾層鍋分類
1、按結構形式分為：可傾式粽子夾層鍋、立式粽子夾層鍋結構
2、按加熱方式分為：電加熱粽子夾層鍋、蒸汽粽子夾層鍋、燃氣粽子夾層鍋
夾層鍋食品加工現場演示
二、粽子夾層鍋結構及材質
粽子夾層鍋由鍋體和可傾架或支撐角組成；鍋體是由內外球形鍋體組成的雙層結構形式，中間夾層加入導熱油或水。
鍋體材質：
(a) 內鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；
(b) 內外鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
三、粽子夾層鍋用途
粽子夾層鍋用于糖果、乳品、糕點、蜜餞、罐頭、鹵制品等食品的加工及生產。
四、粽子夾層鍋特點
粽子夾層鍋具有受熱面積大、加熱均勻、熱效率高、液體沸騰時間短、加熱溫度容易控制、帶有壓力、熱源多從選擇（電、蒸汽、燃氣）。
五、粽子夾層鍋技術參數
| 公稱容積 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 | 800 | 1000 |
| 口徑（mm） | Φ600 | Φ700 | Φ800 | Φ900 | Φ1000 | Φ1100 | Φ1200 | Φ1300 | Φ1400 |
| 鍋深（mm） | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 |
| 傳熱面積（m2） | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 |
| 電熱功率（kw） | 9 | 9 | 15 | 18 | 18 | 24 | 24 | 27 | 30 |
| 導熱油量（L） | 30 | 36 | 45 | 60 | 70 | 80 | 100 | 200 | 250 |
| 工作壓力 | ≤0.09Mpa（可根據客戶使用情況進行調整設計） | ||||||||
溫馨提示：
1、夾層工作壓力≤0.09Mpa，如客戶有特殊要求可按要求定做。
2、夾層鍋選型需提供的工藝參數：物料性質、工作壓力、工作溫度、特殊要求等。
六、夾層鍋成品圖
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