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雞背碎肉機可將未解凍的肉塊直接進行絞切，減少肉的營養成分和蛋白的損失，通過配換孔刀生產不同的肉糜和肉塊產品。不損害肌肉纖維組織，對產品無明顯升溫，延長產品的保質期。碎肉機是肉制品生產行業中通用性高使用范圍廣的一種肉食加工設備。是依靠螺桿將料斗中的原料肉推到預切切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合，可達到理想要求的不同肉餡。

雞背碎肉機適合肉類加工行業，單位或學校飯堂，酒店餐館，食品配送中心等單位使用。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預切板處，通過螺桿的旋轉擠壓使孔板與絞刀產生相對運轉，從而將原料肉切成顆粒形狀，確保了肉餡的均勻性。通過孔板的不同組合可達到理想要求的不同肉餡。該設備是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業。該機操作簡單、拆卸組裝方便，容易清洗、加工產品范圍廣。

絞肉技術的經典型商用機。是專為香腸加工車間和配餐加工車間而設計的理想機型。為該類設備的性能和衛生設定了新的標準。對肉食品的所有加工，該絞肉機型是價格合理的基本機型，配置有一級傳動齒輪箱。