蔬菜脫水干燥機(jī)的過程：

1、原材料選擇挑選具備豐富多彩肉質(zhì)地的蔬菜種類，脫水前要嚴(yán)苛選優(yōu)去劣，去除有害蟲、爛掉、干癟癟一部分。以八成成熟情況為宜，過熟或不太熟的亦應(yīng)挑出來，除瓜類蔬菜去籽瓤外，其他類型蔬菜水果能用冷水清洗干凈，隨后放到陰涼的地方晾曬，但不適合太陽底下暴曬。

2、鉆削、燙漂將洗干凈的原材料依據(jù)商品規(guī)定各自切一片、絲、條等樣子。預(yù)煮時，因原材料不一樣而異，易煮透的放開水中焯熟，不容易煮透的放開水（溫度一般在150℃以上）中略煮一會兒，一般燙漂時間為2～4分鐘。葉菜最好是不燙漂解決。

3、制冷、瀝水預(yù)煮解決后的蔬菜水果應(yīng)該馬上開展制冷（一般選用涼水沖洗），使其快速降至常溫下。制冷后，為減少風(fēng)干時間，能用離心脫水機(jī)甩水，也能用簡易手工方式壓瀝，待水瀝盡后，就可伸開稍稍晾曬，以便擺盤烤制。

蔬菜脫水干燥機(jī)的原理：

4、風(fēng)干應(yīng)依據(jù)不一樣種類明確不一樣的溫度、時間、顏色及風(fēng)干時的含水量。風(fēng)干一般在烘干房內(nèi)開展。烘干房大概有三種：第一種簡單烘干房，選用倒流風(fēng)機(jī)干躁；第二種是用二層雙隧道施工、順倒流緊密結(jié)合的烘干房；第三種是箱式不銹鋼板熱氣烘干設(shè)備，風(fēng)干溫度范圍為65℃—85℃，分不一樣溫度干躁，逐漸減溫。選用第一、第二種烘干房時，將蔬菜水果勻稱擺地攤放到盤里，隨后放進(jìn)事先設(shè)定的烘架子上，維持室內(nèi)溫度50℃上下，另外要持續(xù)滾動，使其加速干躁，一般風(fēng)干時間為5鐘頭上下。

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