羊奶分為山羊奶和綿羊奶，羊奶干物質中、、含量均高于人奶和牛奶，低于人奶和牛奶。羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學成分。而羊奶中的化學成分如羊油酸（C6：0）、（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊風味的主要原因。專家建議患有、、癥或身體虛弱的人群以及嬰兒更適宜飲用。羊奶中的維生素及微量元素明顯高于牛奶，美國、歐洲的部分國家均把羊奶視為營養佳品，歐洲鮮羊奶的售價是牛奶的9倍。

1、客戶將鮮奶打入儲存罐，通過奶泵和雙聯毛發過濾器將鮮奶打入預熱罐，通過電加熱導熱油的原理，將鮮奶加熱到60℃左右，進行預熱和預殺菌。

2、然后將預熱奶打入均質機中進行均質，均質后的駝奶具有色澤好、口感好、口感爽滑等特點。

3、再通過奶泵將均質好的駝奶通入巴氏殺菌罐中，進行巴氏殺菌，一般溫度應控制在85℃左右，時間控制在35～1.5小時左右。

4、殺菌完成后，將巴氏奶打入預冷罐中，開啟水循環制冷系統，將85℃左右的巴氏奶預降溫到40～45℃左右。

5、預降溫完成后，將巴氏奶打入制冷儲存罐中，開啟壓縮機，將40～45℃左右的巴氏奶降溫到4℃進行冷藏和儲存。

整個過程采用PLC人機界面控制系統，如果客戶要增加產量，可以在殺菌段和降溫段增加設備，同時增加控制模塊。

6、整個流程完成后，可以開啟CIP清洗系統，對設備內部進行清洗。