單層雙層噴淋式殺菌鍋

殺菌鍋操作流程：

1.將產品準備好，用食品車推至鍋內。

2.關鍋門:將鍋門關好，并將充氣墊子閥門打開，右側安全聯連閥關閉。。

3.往鍋里放水，打開上罐和鍋的連通閥門，將上罐的水全部放入鍋內(在放水時，將鍋門右側的安全連鎖閥打開，放水結束后關閉)，打開疏水閥旁邊藍魚閥門排管道水。

4.打開壓力自動開關給鍋里補上0.05mpa左右壓力再關掉。

5.打開循環水泵l，打開溫度自動開關，打開疏水器開關，給鍋里升溫，同時觀察疏水閥旁邊的藍色閥門排水情況，當藍色閥門處不排水開始排氣時，關閉藍色閥門。

6.待鍋內溫度顯示 100℃后，打開壓力自動開關，同時開始調節計時器，待溫度升到預定溫度(123℃)后，時間繼電器開始計時，進入消菌階段。

7.達到殺菌時間后，蜂鳴器報警，此時將溫度自動開關關閉，將疏水閥關掉。

8.打開進水閥(3 個;2 個下面，1個上面)，其中(上面)*熱換器上端的閥門打開要小，打開藍色閥門有水流出后關掉，打開冷卻泵2(開冷卻泵要注意觀察壓力表壓力，如果壓力下降(0.15MPa)，可關掉水泵，待壓力補上后再打開，并以此類推，直到壓力保持穩定后，讓冷卻泵一直運轉工作(此環節靈活操作))

9.待鍋內溫度顯示 60℃左右將壓力自動開關關掉，溫度顯示40℃左右，將循環泵 1和冷卻泵 2 關掉。(此步具體到工作中，當顯示溫度達到 50℃左右后可同時關掉兩泵)

10.回收水;打開上罐連通閥門，將水回收罐內，回收完時，會發出排氣響聲，此時將閥門關掉。

11.打開排污閥，將水和氣全部排空，然后關掉。

12.鍋門上方的安全連鎖頭掉下后，打開右側連鎖閥，關掉充氣墊子閥門，并打開排氣閥排氣后，打開鍋門，用食品車取出產品。

單層雙層噴淋式殺菌鍋