不銹鋼生姜切絲機切片或切絲處理，格便宜，切出來的絲、片光滑度高、整潔、漂亮，無連刀，經過改制的機器還可以將蓮藕、胡蘿卜、土豆、薯類等蔬菜，加工成標準長度的絲。
不銹鋼生姜切絲機特點：
該機采用旋轉的刀盤切削，蓮藕切絲機將各種蔬菜加工成片狀或絲狀，具有切面質量好：制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。此設備操作方便，產量高，可以單獨切片、切絲、切條，粗細厚薄可以自由調節，萬能切姜絲機切出的片和絲光滑均勻，無破碎。同時該機切菜效率高、操作方便、能耗低、格實惠、衛生、安全、高效、是蔬菜加工行業的理想設備。傳動系統采用了皮帶傳動，專業切蓮藕絲機齒輪傳動，鏈輪傳動等多種形式，通過調整控制面板上的無級調速旋鈕，來改變傳動系統的轉速，實現蔬菜長度的調整，切制出滿意長度尺寸的蔬菜。
機器主要用于根莖類蔬菜切絲切片使用，例如筍、生姜、土豆和其它球莖類蔬菜，采用物料離心作用力使物料與桶壁固定刀片發生切割分離作用，可切出與物料長度基本一致的絲或片，整機采用201不銹鋼板材設計，離心切割部位采用鋁合金材料，，長期使用不生銹。具備自動潤滑裝置，切刀鋒利，絲刀組跟料斗切面距離一致，刀面平衡、切絲均勻，本機結構緊湊、操作簡便。工作原理姜絲機工作是利用離心原理進行切削加工，物料在轉盤上轉動，在姜絲機的離心作用下被切好的物料沿窗口甩出，可同時切片、切絲。機器通過上下調節外罩可防止切物殘渣積留。
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