辣椒醬*變質的原因

2011年7月11日，標準《辣椒醬》對外發布，規定了水分活度，要求辣椒醬的水分活度小于或等于0.85，而剁辣椒的并無具體要求。

起草人孫勝枚于2010年對媒體公開提到，“水活度”是為了限制辣椒油脂等眾多替代品的使用量，因為替代品用多了，產品的固體含量低，活性水就多，水分活度高，容易變質。

為此，冠亞新推出一款辣椒醬行業水分活度檢測儀，操作比較人性化，測試速度快、準確、智能，是辣椒醬行業的選擇。

辣椒醬水分活度測試儀應用

深圳冠亞水分活度測試儀可快速檢測豆瓣醬，黃豆醬，豆瓣醬、海鮮醬，柱候醬，甜面醬，辣椒醬，排骨醬，荊沙醬，牛肉醬，叉燒醬，蒜蓉辣醬海鮮醬，XO醬料，蘑菇醬，沙茶醬，海鮮汁，辣椒醬，芝麻醬，花生醬，芽菜肉醬，牛肉醬，麻汁，耗油料，韭菜花，孜然油，芝麻油，腐乳汁，辣椒油，蒜泥料等等眾多的醬類檢測。

辣椒醬水分活度測試技術指標

(1) 供電電壓：交流220V(47～63Hz)

(2) 工作環境：溫度0～50℃

濕度0～95%RH

(3) 測量范圍：溫度0～50℃

活度0.000～1.000AW

(4) 測量精度：溫度± 0.1℃

活度±0.013（@25℃）

(5) 重 復 性：≤0.010

(6) 分辨率: 0.001AW

(7) 測量時間：快5分鐘

(8) 測量通道：單通道(可根據客戶的要求定制)

(9) 校準方式: 自動校準(校正值補償功能)

(10) 顯示方式：大觸摸彩屏 反應時間快

(11) 顯示速度：實時顯示檢測曲線

(12) 操作方式：觸摸

(13) 輸出方式：微型打印機

(14) 通訊方式:RS232

(15)功 耗： 20W

(16)外形尺寸：280mm×226mm×120mm