商用洗碗機(jī)的基礎(chǔ)功能介紹主要就是洗凈性，就是清潔。其中重要的功能就是餐具清洗后蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、大腸桿菌及致病菌均無(wú)殘留。

用電、用水、噪聲。節(jié)能降耗是永遠(yuǎn)不變的主題，當(dāng)今社會(huì)，健康環(huán)保是餐具消毒設(shè)備廠家應(yīng)當(dāng)肩負(fù)起時(shí)代的重任。商用洗碗機(jī)的功能具備節(jié)電節(jié)水省時(shí)省力是我們的追求目標(biāo)。耗電量可用標(biāo)準(zhǔn)模式下工作功率以及年標(biāo)準(zhǔn)耗電量來(lái)衡量。可靠性；即將出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)還會(huì)加上除菌效果。可靠性，可以用*運(yùn)行時(shí)間進(jìn)行比較檢測(cè)。具備這些功能的商用洗碗機(jī)是如今很多學(xué)校、企業(yè)食堂，酒店、賓館，餐具消毒公司需要的一件商品之一。

商用洗碗機(jī)不僅僅只是解決人工難得問(wèn)題，更多的是解決了很多成本上的問(wèn)題，讓我們使用商用洗碗機(jī)用得放心的基礎(chǔ)上更多的還是讓客戶放心。

食堂洗碗機(jī)主要應(yīng)用于大型餐具供應(yīng)中心，食堂，小型酒店，學(xué)校食堂等單位一次性餐具，雖然食堂洗碗機(jī)的使用也在逐漸增多但是食堂洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)還是有不少人質(zhì)疑。

食堂洗碗機(jī)能夠消毒餐具，達(dá)到清洗，消毒，烘干、整套設(shè)備特別是烘干消毒機(jī)拋棄了傳統(tǒng)的電熱，利用了全新的高性能傳熱介質(zhì)作為加熱源。不但降低了用電加熱的高能耗，高危險(xiǎn)，充分的利用了傳熱介質(zhì)的有效熱量使洗碗機(jī)水溫可達(dá)到90度以上，*解決了傳統(tǒng)機(jī)器水溫升不上去，餐具表面油漬清不干凈的問(wèn)題。減少破損率、成本低、投入少、可用于大型消毒中心。清洗效果好，餐具清潔度一致；清洗速度快，不需人手接觸清洗液，安全可靠；節(jié)省人工、溶劑、熱能。紅外線消毒，烘干效果好無(wú)需加工業(yè)增亮劑和速干劑。

盡管食堂洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)不多，但是食堂洗碗機(jī)也為我們解決了不少問(wèn)題。