土豆切丁機工作時，推料撥盤帶動被切物體高速旋轉，利用物體離心力，借助切片刀（立刀）將被切物體切成片狀，然后經過圓盤切絲刀切成條狀，并將被切物料送入橫切斷刀口，由橫切斷刀切成所需要的立方體或長方體。

切丁機產品特性：

1.本機為雙頭型切菜機,雙頭可同時工作。

2.通過更換刀盤或雙調頻調節輸送帶與斬刀速度,可切出各種規格的片、絲、丁、條、粒。

3.功能強大、機多用、省時省力、機能頂多人的工作量。

4.整機板材采用全不銹鋼制造，衛生、美觀、耐用，變頻調速簡單直接。

5.清洗非常方便、沒有衛生死角。

成品形狀：片、絲、丁、條、粒。

土豆切丁機操作使用：

1. 首先，應將被切物料洗凈去雜，如果被切物料混有沙石與泥塊，刀刃口與刀板容易損壞和磨鈍。物料大切割直徑應不超過100mm，如果大于此直徑須分塊。

2. 按下啟動按鈕電機運轉。（如上蓋未壓合在機架上，不能壓合開關XK，線路不通，電機不能運轉）

3. 將被切物料從料斗均勻連續投入進料斗中，在推料撥盤的作用下，被切片刀切割成所要求的厚度，接著被圓盤切絲刀切成條狀，后被橫切斷刀切成方塊。

4 .切丁機規格的調整：是通過調整切片厚度，更換圓盤切絲刀和橫切斷刀來改變的。

5. 機器工作時，切勿將手及其他異物放入殼體中，以免發生危險。