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蒸飯車普遍使用在學校、工程、**、**店等場合對供飯量需求很大的食堂、廚房。廈門廚具外形像一個柜子，內有多層蒸屜，插上電源后對內部進行高溫蒸汽蒸壓，為了移動方便還裝有輪子和扶手，故俗稱蒸飯車。

蒸飯車不僅可以用于蒸煮米飯，還可以用來蒸饅頭、包子等面食、肉食、還有**門蒸海鮮的蒸柜，燉盅也可以放在里面蒸煮···多用的功能，是大型廚房、食堂的烘烤設備。不銹鋼柜體的設計，有柜和單開柜，多層不銹鋼蒸飯蒸盤，滿足不同蒸煮供應量需要。蒸飯車的加熱方式有燃氣加熱、電熱加熱、蒸汽加熱和電熱蒸汽兩用。規格大小有小型的單門柜，蒸盤數量6~10層，適用于范圍在250人左右的廚房；大型的雙門柜，蒸盤數量12~20層，適用于范圍在500人左右；三門柜有24~48層蒸盤，可以滿足五百至上千人以上的大型食堂使用。

蒸飯車在柜體上有顯示器來觀察操控。時間顯示、調節和預定控制，可以杜**人工看守的失誤操作；溫度顯示**，可以控制高低、恒溫、保溫；斷電、缺水**告，提醒人工操作，干燒報**，安****。