溫州科信楊梅果醬生產線

一、楊梅果醬生產線：

包括原果的提升系統、清洗系統、分揀系統、破碎系統、預熱滅酶系統、打漿系統、真空濃縮系統、殺菌系統、無菌大袋灌裝系統。整套楊梅醬制作設備 楊梅果醬加工生產線

楊梅果醬加工：

1、包括原果的提升系統、清洗系統、分揀系統、破碎系統、預熱滅酶系統、打漿系統、真 [1] 空濃縮系統、殺菌系統、無菌大袋灌裝系統。

2、產能包括：日處理新鮮番茄 150噸，300噸，400噸，500噸，600噸，800噸，1000噸，1200噸，1500噸。

3、*終產品濃度為：28-30%，30-32%，36-38%

4、300噸以下可采用手動控制或自動控制兩種方式。

二、科信楊梅果醬生產線操作要點：

⑴選料。選用果膠和果酸含量高的品種，要求以果形大、成熟度適宜的新鮮樹莓作原料。⑵清洗。用清水或漂*粉溶液浸泡3-5分鐘，用流動的清水沖洗干凈。⑶配料。樹莓10公斤，白砂糖12公斤，檸檬酸適量。檸檬酸的用量可根據樹莓的含酸量進行調整，將醬體的pH值調到3.1。白砂糖使用前配成75%的糖液，檸檬酸使用前用少量水溶解。⑷加熱和濃縮。配料后在夾層鍋中加熱濃縮，按配方將樹莓入鍋，并加入配方量1/3的糖液，加熱軟化，不斷攪拌，以防焦煳，待水分蒸發掉一部分后，開始分次加入余下的糖液，繼續攪拌，當可溶性固形物達65%以上時，即可出鍋。也可采用真空濃縮，即把糖液和樹莓倒入夾層鍋內，控制真空度為46.6-53.3千帕，加熱5-10分鐘，然后將真空度提高到80千帕以上，濃縮至楊梅果醬內可溶性固形物達60%時，加入已溶解好的檸檬酸，將pH值調到3.1，繼續濃縮至可溶性固形物達65%以上時，關閉真空泵，破除真空，并把蒸汽壓提高到0.245兆帕進行加熱，當楊梅果醬溫度達到98-102℃時停止加熱，邊攪拌邊出鍋。⑸裝罐、密封。出鍋后要在20分鐘內裝完，趁熱密封，楊梅果醬溫度不得低于70℃。⑹殺菌、冷卻。在沸水中殺菌15分鐘，殺菌后分段冷卻至38℃。整套楊梅醬制作設備 楊梅果醬加工生產線

三、科信楊梅果醬生產線

楊梅果醬生產線工藝包含核果、漿果處理工段，滅酶、分離工段，分揀輸送、清洗、提升、破碎、壓榨工段，榨汁、沉降分離工段，三效蒸發工段，殺菌、均質、無菌灌裝工段。

四、科信部分工程車間生產現狀

五、科信工廠外景

溫州市科信輕工機械有限公司

總部地址：浙江省溫州市龍灣區濱海園區三路540號

科信機械河南營銷中心

地 址：鄭州市南龍湖泰山路興龍灣B15座（科信飲料機械）

科信機械河南分工廠

地 址：西平縣中原（）食品機械產業園E座