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水浴式巴氏殺菌生產線的出現與目前土法（殺菌池）相比勞動強度低，節約人力，自控化程度高，提高工作效率，溫度可在98℃內自動調控，上下層水溫差較小，產品質量容易控制，是蔬菜食品加工行業的理想設備。
水浴式巴氏殺菌生產線用途：
采用巴氏殺菌工藝，適用于腌漬菜、低溫肉制品、酸豆奶制品、果，牛奶等食品飲料的低溫滅菌。
工藝流程如下：
殺菌—冷卻—清洗—干燥，可配備殺菌曲線記錄儀監控生產過程，達到自動高效，安全衛生的生產目的。 輸送機、殺菌機、冷卻機和風干機整個流程連續運行，自動控制。生產量：0.5---5噸/小時（按殺菌時間5---10分鐘）。
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