豆制品是以大豆、綠豆、蠶豆等豆類為主要原料經加工而成的食品。中國是大豆的故鄉，中國栽培大豆已經有了五千多年的歷史，同時也是zui早研發生產豆制品的國家。幾千年來我們創造了許多廣為流傳的豆制品，比如豆腐、豆漿、豆腐干、素雞、豆皮、腐竹、等。豆制品因其豐富的營養價值，成為百姓家常zui喜愛的食品之一。它的制作工藝經歷千年后，如何在今天的工業化生產制作中延續傳統美味的同時，又保障衛生安全？

　　以豆腐為例，它的合格率不足90%，而其他豆制品諸如豆干、腐乳之類的合格率更低。以某次抽檢為例，15組不合格產品中，有11組為菌落總數超標、大腸桿菌超標。

　　豆腐生產，首先是浸泡大豆，夏季需要6～7個小時。在夏季浸泡期間，如果企業處理不當，微生物污染將侵入原料，直接影響生產。接下來是磨漿，傳統作坊生產是將大豆磨碎后，通過紗布等濾具將豆漿與豆渣進行人工分離，緊接著是燒漿，就是讓磨出的生豆漿用蒸汽煮沸。然后將煮沸的豆漿放進大鐵桶中冷卻，當溫度降到70℃左右時，燒漿基本完成。在這冷卻期間由于豆腐半制品暴露在空氣中，容易受到微生物的污染，需多加注意。而之后就是點漿，點漿完成后是做成豆腐，還是白干，千張，則取決于后面的不同工序。食品殺菌技術專家周立法表示，發展繁榮國內大豆加工事業，要把科技作為*生產力，創新加工過程中的空氣消毒滅菌技術，控制微生物擴散，防止細菌進入大豆制品造成微生物二次污染。

　　只有合理，的消毒措施才能保證食品的質量，對豆腐類制品而言更是如此，目前多功能空氣殺菌器對于造成豆腐保質期短的雜菌污染以及微生物的繁衍已經有了一定的成效，克制了生產中產生的二次污染，為采取殺菌抑菌措施提供了有力保障。

　　多功能空氣殺菌器產品參數：型號YKJ-1200型，適用30平方，功率140W，除菌率大于等于99%
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