一、引言
 

　　在熟肉制品工廠生產過程中，微生物的存在是一個不可避免的問題。這些微生物如果不能被有效地控制和殺滅，將對熟肉制品的質量和安全產生嚴重影響。因此，熟肉制品工廠需要采用一種高效、可靠、安全的殺菌技術來消除微生物污染。動態空氣消毒機就是一種理想的選擇。
 

　　二、動態空氣消毒機的原理和優點
 

　　在冷卻及內包環節，與車間空氣等再次接觸，如果空氣中含有較多微生物，則微生物會附著在食品表面，腸類食品再次被微生物污染食品，因此食品生產車間需采用動態空氣消毒機。其采用的原理：在動態有人情況下，將室內的含菌空氣吸到機器內，采用Nicoler電場產生的高濃度離子體，使通過含菌空氣迅速殺滅至93%以上。在對空氣消毒時，人可同時在室內生產生活，對人體無危害；由于在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，所以，該種消毒技術也稱之為稱作食品動態消毒機。國內多家上市的烘焙食品企業，均采用動態消毒技術使用于潔凈生產車間。其使用方法更簡單：工人上班的時候開機，下班的時候關機，在工人工作時，同步的殺菌消毒，延長蛋糕食品的保質期。相比于其他殺菌方法，動態空氣消毒機具有以下幾個優點：
 

　　1.高效殺菌：動態空氣消毒機可以在較短時間內消滅空氣中的大部分細菌和病毒，殺滅率可以達到99.99%以上。
 

　　2.環保安全：動態空氣消毒機使用的是紫外線燈管殺菌，不需要使用任何化學藥劑，因此對環境和人體健康無任何危害。
 

　　3.維護方便：動態空氣消毒機的維護相對比較簡單，只需要定期更換燈管和清洗濾網即可。
 

　　4.使用靈活：動態空氣消毒機可以根據不同的場所和需求進行定制，滿足不同的空氣消毒需求。
 

　　三、動態空氣消毒機在熟肉制品工廠的應用
 

　　在熟肉制品工廠中，空氣消毒是非常關鍵的一環。在加工車間內，空氣中往往會存在著大量的細菌、病毒等微生物。這些微生物如果不能被有效地控制和消滅，將會對熟肉制品的質量和安全帶來極大的威脅。因此，在熟肉制品工廠中，采用動態空氣消毒機進行空氣消毒是一種非常理想的選擇。
 

　　1、空氣消毒
 

　　在熟肉制品工廠的加工車間內，空氣消毒是非常關鍵的一環。使用動態空氣消毒機可以有效地殺滅空氣中的細菌和病毒，保證車間空氣的清潔和衛生。根據實際需要，可以在熟肉加工車間內設置多臺動態空氣消毒機，保證空氣消毒的效果。
 

　　2、風干殺菌
 

　　在熟肉制品生產過程中，經常需要進行風干殺菌的操作。風干是指將加工好的肉制品掛在通風的環境下，通過空氣自然干燥的方式來處理肉制品。但是，在這個過程中，如果空氣中存在有害微生物，將會對肉制品的質量和安全產生影響。使用動態空氣消毒機可以有效地殺滅空氣中的細菌和病毒，保證空氣的清潔和衛生。這樣，就可以保證風干殺菌的效果和熟肉制品的品質。
 

　　3、清洗消毒
 

　　在熟肉制品生產過程中，肉制品的器具、設備等都需要進行定期清洗消毒。使用動態空氣消毒機可以在清洗消毒的過程中，對空氣中的細菌和病毒進行殺滅，保證清洗消毒的效果和衛生。
 

　　4、儲存保鮮
 

　　熟肉制品生產過程中，需要對加工好的熟肉制品進行儲存保鮮。使用動態空氣消毒機可以在儲存過程中，對空氣中的細菌和病毒進行殺滅，保證熟肉制品的品質和安全。這樣可以延長熟肉制品的保質期，降低貨物損失和經濟成本。
 

　　四、動態空氣消毒機的使用注意事項
 

　　在使用動態空氣消毒機進行空氣消毒時，需要注意以下幾點：1、安全操作：在更換等立體殺菌腔和清洗濾網時，一定要注意安全操作，避免觸電和受傷。2、定期維護：動態空氣消毒機需要定期更換等立體殺菌腔和清洗濾網，以保證其正常工作和消毒效果。3、使用合適場所：動態空氣消毒機適用于室內空氣消毒，但不適用于戶外和潮濕環境下的空氣消毒。4、避免破壞機器：動態空氣消毒機使用時，要注意避免碰撞和破壞機器，以免影響其正常工作和壽命。5、合理安排時間：在使用動態空氣消毒機進行空氣消毒時，要根據實際情況和需要，合理安排時間和頻率，以達到最佳消毒效果。
 

　　五、結論
 

　　熟肉制品生產是一個需要高度注意衛生和安全的過程。空氣中的微生物是影響熟肉制品安全和品質的重要因素之一。動態空氣消毒機可以有效地殺滅空氣中的細菌和病毒，保證車間空氣的清潔和衛生。在熟肉制品生產過程中，可以通過設置多臺動態空氣消毒機，對車間空氣進行定期消毒，保證熟肉制品的質量和安全。
 

　　同時，使用動態空氣消毒機進行空氣消毒也需要注意一些問題，如安全操作、定期維護、使用合適場所、避免人體直接接觸、避免破壞機器、合理安排時間等。只有在正確使用動態空氣消毒機的前提下，才能保證其消毒效果和使用壽命。
 

　　因此，對于熟肉制品生產企業來說，應該高度重視空氣消毒的問題，合理選擇動態空氣消毒機，采取有效的空氣消毒措施，保證熟肉制品生產過程的衛生和安全，提高企業的經濟效益和社會聲譽。