平江雞產品煙熏爐型號選擇方法。烘干功能：烘干是煙熏爐的主要功能之一，烘干是使用換熱器產生熱量，通過循環風將熱量在爐體內部進行循環，進而完成對食品的烘干工作。烘干換熱器常用的有電加熱和蒸汽加熱兩種方式。

平江雞產品煙熏爐型號選擇方法 。

烘干功能：

烘干是煙熏爐的主要功能之一，烘干是使用換熱器產生熱量，通過循環風將熱量在爐體內部進行循環，進而完成對食品的烘干工作。

烘干換熱器常用的有電加熱和蒸汽加熱兩種方式。

通常烘干時會產生一部分水分，烘干時水蒸氣上升，遇到頂部不銹鋼板冷凝變成小水珠，這些小水珠掉落在導流柵上，通過導流柵的排水系統，小水滴匯集成的小水流從箱體兩側落到箱體底部，通過箱體下部的排水管道排到室外，整個過程水滴不接觸食品，不會產生冷凝點。

 

 

平江雞產品煙熏爐型號選擇方法。

常見煙熏爐煙熏方式

所謂煙熏爐，自然是離不了煙熏這項功能的，沒有煙熏功能的爐子，就不叫煙熏爐了。

愛美的女士們聽到煙熏這個詞，可能會條件反射到煙熏妝，但是作為食品和食品機械從業者，則會條件反射的想到無數的食品，例如豆干、例如烤腸、又例如火腿等等。

那么煙熏爐的煙熏方式有幾種呢？

現在常用的煙熏方式有兩種，一種是木熏，另一種是液熏。

科學技術日新月異，煙熏爐設備也是遵循這一規律，不斷的完善以適應瞬息萬變的市場需求。

 

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半自動煙熏爐是指使用電子按鈕控制，單工藝進行操作，工作時可以設定溫度、濕度、時間等參數并隨時進行監控，適用于各種蒸熏類型產品加工。

煙熏爐的循環風技術*，能夠保證工作過程中，箱體內部各點溫度、濕度均勻*，使加工出來的產品品質均一，著色均勻。

半自動煙熏爐采用優質食品不銹鋼制造，使用標準聚氨酯或保溫巖棉保溫，全焊接結構，保溫性能高、提溫快，能源消耗低。

發煙的原材料可以使用木屑、米糠、稻殼、木粉、鋸末、果粉、甘蔗渣等，發煙原理是采用悶燒發煙，對食品進行上色。

 

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采購煙熏爐應注意煙熏爐的實用性，煙熏爐的主要使命是為我們加工品質更好的食品，那些與其使命無關的功能設計，并沒有很大實用性的功能或部件*可以摒棄。

選擇煙熏爐同時需要了解其能耗狀況，加工同樣一批產品，要選擇耗能更低的煙熏爐。煙熏爐的能耗狀況可以咨詢銷售或技術人員。

在能源消耗相同的情況下，要選擇自動化程度高的煙熏爐，自動化智能化是未來的趨勢，可以為我們節省更多人工勞動成本的投入。

 

 

 

 

外置式煙熏爐的發煙裝置，從上往下依次為攪拌電機、料斗、發煙箱體，發煙箱體內有發煙盤和接灰盤。

通過攪拌電機帶動攪拌軸在料斗內旋轉，旋轉時物料跟著翻動，并漏到發煙盤上面，在發煙盤上面產生煙霧，產生的木灰調到接灰盤上。如此往復完成食品的煙熏，攪拌電機可以調速，根據物料顆粒大小和煙霧需求調整到合適速度。

通常中型以上煙熏爐配置外置發煙器較多，一個是空間相對大一些需要的煙霧量就大，再就是小型的煙熏爐不選擇配置外置發煙器的主要原因之一也是能夠節省設備采購成本。

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