烤腸煙熏爐主要由爐體、加熱系統、循環風系統、及電控系統等組成。
1、 爐體:爐體內部所有構件及外壁均采用不銹鋼制造,耐腐蝕。將制品掛在掛車上,送入爐體內,關好爐門,即可按設定工藝參數進行蒸煮等加工。
2.蒸煮部分:爐體內部設計自動產生蒸氣系統,對爐內產品直接加熱。蒸汽的產量可根據不同的產品進行調節。箱體內壓力不允許超過0. 08Mpa。
2、 循環風系統 :爐體頂部裝有雙速電動風機,大功率和大風量確保爐內升溫,使各處溫度均勻*,保證制品的質量穩定可靠。
3、 發煙系統:爐體內存放在木屑的發煙盤,把木屑或者果糖存放到發煙盤上,按鍵控制面板的發煙按鈕,并調節時間,煙霧會在爐體均勻的內熏制熟品。用手動點火、點動送料按鍵進行時時調節
4、烘干系統:煙熏爐內電機帶動風扇吹動微微發熱的電加熱管經過百葉窗均勻的吹散在爐內,實現烘干功能。
5、煙熏系統:煙熏爐內電機帶動風扇吹動微微發熱的電加熱管經過百葉窗均勻的將煙霧吹散在爐內,實現煙熏功能。
烤腸煙熏爐是肉類產品熟制的關鍵性設備。可蒸煮各種香腸、火腿腸、干腸、臘腸、烤肉及各種魚等。操作簡單、方便可靠。
本機采用人機界面及PLC全自動控制,自動化程度高。
本機具有蒸汽加熱(蒸煮)、熱風(干燥或烘烤)、煙熏、排氣等功能。
可以根據用戶要求自由組合,實現多種加工工藝,能夠存貯99個固定程序 ,可供用戶隨時調用。
采用蒸汽加熱升溫,一般適用有鍋爐的用戶或者配置蒸汽發生器。
采用雙層不銹鋼結構,超厚夾層中填充保溫材料,降低能耗。
各工藝參數(時間、溫度等)由人機界面顯示、控制,可確保準確無誤。
工作完成或中途機器出現故障,具有自動報警功能。
設有兩個溫度檢測。
設備型號及參數:
設備名稱 全自動蒸煮爐
設備型號 QXZ250
生產能力(Kg/爐) 250
功率(kw) 10
蒸汽壓力(MPA) 0.1-0.2
爐溫°100-120
主機尺寸(mm) 1350*1510*3000