殺菌鍋從控制方式上分有5種，分為手動控制型、電氣自控型、電腦自控型、電腦半自動控制型、電腦全自動控制型（遠程控制型）等。

  從殺菌方式上分為3種：水浴式殺菌、蒸汽式殺菌、噴淋式殺菌。

  從罐體結構上分有7種：單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯式殺菌鍋、三鍋并聯式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉式殺菌鍋。

雙層水浴式殺菌機設備描述

  雙層水浴式殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業、醫藥等各個領域

  采用SUS304材料制成，主要部件由輸送刮板、機體、管路系統、電控系統等組成，通過鏈條帶動主軸旋轉，將物料輸送到位置，可變頻控制轉速，任意調整殺菌時間。該設備主要應用于PE/PP塑料瓶、果凍的殺菌。

雙層水浴式殺菌機設備特點

1. 殺菌方式按不同的包裝物可以選擇轉化
2. 自動化程度高，控制精度高
3. 熱分布均勻，符合FDA的要求
4. 可備由品溫探頭，實現有F值的自動檢測和計算
5. 適應性強，可按不同的食品加工工藝采用多段加工，整個過程z多可分20步來完成
6. 可貯存500個以上的殺菌公式