剎菜機適用范圍：包子、餃子、大餛飩餡料常用餡料蔬菜：大白菜、小青菜、甘藍、大蔥等新多種鮮葉類蔬菜二維切丁加工、東北酸菜等多種腌制葉類蔬菜二維切丁加工，新鮮/漂燙青椒等果類蔬菜二維切丁加工，水發/新鮮香菇、平菇、木耳菌類二維切丁加工。

剎菜機切割樣式：二維切丁。

技術參數：

產    能：2000~8000kg/h（根據物料品種及切割規格而不同）。

          小青菜每臺設備每小時可切割2.5噸左右5mm × 5mm青菜丁。

          大白菜每臺設備每小時可切割3.5噸左右5mm × 5mm白菜丁。

切割尺寸：根據客戶需求定制。

功    率：7.5kW。

尺    寸：（長×寬×高）2800×900×1500㎜。

重    量：約500 kg。

區別于普通：
1.單機產能大，切割速率為普通切丁機20-50倍。

2.使用人工少，每臺設備只需配一人即可完成2000~8000kg/h蔬菜丁切割。

3.可切割品種多。設備可切割絕大多數包子、餃子、大餛飩餡料常用餡料蔬菜品種，對于大白菜、包菜、青菜等常規蔬菜有好的切丁效果，諸多類似菠菜、東北酸菜、漂燙后青椒等蔬菜及水發木耳、香菇等菌類產品，亦有很好的效果。

4.切割效果好。蔬菜丁切割整齊規整。

5.設備操作、維護、清洗簡單。