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諸城市鴻昌機械有限公司
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暫無信息 |
| 功率 | 22kw | 生產能力 | 60kg/h |
|---|---|---|---|
| 適用原料 | 肉 | 外形尺寸 | 2000*1250*1300mm |
| 斬刀數量 | 6 | 斬刀轉速 | 4500r/min |
| 重量 | 1000kg | 轉鍋轉速 | 12/16rpm |
千葉豆腐斬拌機廠家，整機采用食品級不銹鋼制作，法國進口施耐德電器，采用超大防滑底腳，增加高速運轉時的平穩，轉速平穩，打過動平衡。
千葉豆腐斬拌機廠家
該機可對原料肉進行斬切、攪拌和乳化、防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營養成分被氧化、破壞，從而zui大限度的保留了原有色、香、味及各種營養成分。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。
千葉豆腐斬拌機廠家
不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。 斬拌原理：
整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜（即細胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質能游離出來，結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩定的結構提供了保障。斬拌機是食品加工中常用的加工設備，依靠斬鍋與斬刀的相對轉動對產品進行斬切乳化。帶動斬刀轉動的主發電機，功率強大，可帶動斬刀軸承達到每分鐘4500轉的高速運行，能夠瞬間將產品破碎，斬鍋依靠次發動機帶動，不斷轉動，將產品原料不斷的輸送到斬刀處，保證原料能夠被全部斬切到
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