揉面機是面試加工的主要設備之一，主要用于揉壓各種酥、韌性面團及各種面皮，廣泛適用于單位食堂、賓館、飯店、面食加工單位加工面包、面皮等。 

1.揉面機2特點

  該揉面壓皮機是我廠研制成功的鏈條傳動揉面壓皮設備，采用一級皮帶和兩極鏈條變速，具有噪音低、傳動平穩、工作效率高、操作方便、外型美觀等顯著特點；偏心調整壓輥間隙，軸向間隙均勻，可在一定范圍內無級調整。經過揉壓后的面團制作的食品膨松、香甜、增加白度、口感好，是進行面食加工的理想設備。

2結構特征與工作原理

2.1主要結構

2.1.1本機主要由機架、左右支架、固定軋輥、可調軋輥、偏心調整機構、皮帶傳動、鏈條傳動等主要部件組成。

2.1.2本機的軋輥鏈條撐漲輪固定在可調軋輥軸承座上，在可調范圍內調整壓輥間隙，鏈條的松緊程度保持不變。

2.2工作原理

  機器工作時，將面團置于簸箕上，面團就會進入軋輥之間，壓成面片后由順面板滑入接面盤。壓面時軋輥間隙由厚到薄逐級調整。厚度變化不要太大，進面厚度為出面厚度的2—4倍為宜，否則影響零件的壽命。

4.1使用前將機器放置在干燥、通風的水平地面上，確保機器放置平穩、可靠