硼砂的速測
² 簡介
硼砂是一種白色或無色的結晶性粉末,添加到食品中,可起防腐、蓬松作用。硼砂進入體內(nèi)后經(jīng)過胃酸作用就轉變?yōu)榕鹚?,硼酸在體內(nèi)有積存性,長期攝取會在體內(nèi)蓄積,妨害消化道的酶的作用,引起食欲減退、消化不良、抑制營養(yǎng)素的吸收,因而使體重減輕,并可能產(chǎn)生急性中毒:嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統(tǒng)障礙、休克、昏迷等。硼砂中的硼對細菌的DNA合成有抑制作用,但同時對人體內(nèi)的DNA也會產(chǎn)生傷害。硼是人體*元素,人體若攝入過多的硼,會引發(fā)多臟器的蓄積性中毒。硼砂的成人中毒劑量為1-3克,成人致死量為15克,嬰兒致死量為2-3克。
² 用途
本試劑盒可用于牛肉、牛肉丸、牛肉制品、扁肉、扁食、魚丸、油面、蒸餃、水餃肉餡、涼粉、粽子、及蝦類等食品中的硼砂及硼酸的現(xiàn)場快速檢測。
² 所需試劑
硼砂試劑(一)
硼砂試劑(二)
硼砂試紙(一)
² 技術指標
測定下限:20.0mg/kg
² 操作步驟
1、固體樣品
(1)取樣品2克,放入樣品10毫升顯色管中,加蒸餾水至10毫升,用攪拌針將樣品攪勻,上下?lián)u動1分鐘,浸泡5分鐘。
(2)取硼砂試紙(一)1張,吸取樣品浸泡液1滴至試紙中
間, 在同一位置滴硼砂試劑(一)1滴,盡可能使兩種溶液均勻混合。用手或鑷子捏試紙一端,用電吹風吹干(大約1分鐘),吹干后試紙變?yōu)樽仙?/div>
(3)在試紙紫色中心處,滴加硼砂試劑(二)1滴,將試紙與色階卡進行比較,試紙變?yōu)榛揖G色或墨綠色,說明樣品中摻入了硼砂。在加入硼砂試劑(二)后紫色試紙變?yōu)槌燃t色,表示樣品中沒有硼砂。
2、液體樣品
(1)取硼砂試紙(一)1張,吸取樣品液1滴至試紙中間, 在同一位置滴硼砂試劑(一)1滴,盡可能使兩種溶液均勻混合。用手或鑷子捏試紙一端,用電吹風吹干(大約1分鐘),吹干后試紙變?yōu)樽仙?/div>
(2)在試紙紫色中心處,滴加硼砂試劑(二)1滴,將試紙與色階卡進行比較,試紙變?yōu)榛揖G色或墨綠色,說明樣品中摻入了硼砂。在加入硼砂試劑(二)后紫色試紙變?yōu)槌燃t色,表示樣品中沒有硼砂。
² 注意事項
1、測定液有腐蝕性,避免與皮膚及粘膜接觸,如誤入眼中,請立即用大量清水沖洗。
2、電吹風溫度控制在60-70℃左右。
3、硼酸和硼砂性質相近,此法同樣適合其檢測。
4、本法是適用于現(xiàn)場快速檢測,具體結果以法定檢測單位的檢測結果為準。
² 貯存條件與有效期
試劑在常溫陰涼避光干燥處保存,有效期為1年。
² 參考標準
不得檢出(國家不允許使用)
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