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　　由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型：一是用擠壓式膨化機，以玉米和薯類為原料生產小食品；二是用擠壓式膨化機，以植物蛋白為原料生產組織狀蛋白食品（植物肉）；三是以谷物、豆類或薯類為原料，經膨化后制成主食。除了試制出間接加熱式膨化機外，還用精糧膨化粉試制成多種膨化食品。

　　1.主食類：燒餅、面包、饅頭、煎餅等。

　　2.油茶類：膨化面茶。

　　3.軍用食品：壓縮餅干。

　　4.小食品類：米花糖、涼糕、爆米花等。

　　5.冷食類：冰糕、冰棍的填充料。

　　上述食品中，有些品種如膨化面茶、印糕、壓縮餅干等全部是用膨化粗糧制成的；有些品種只摻入一定比例的膨化粗糧。

　　膨化技術雖屬于物理加工技術，但卻具有本身的特點。膨化不僅可以改變原料的外形、狀態，而且改變了原料中的分子結構和性質，并形成了某些新的物質。

 

　　膨化食物它zui大的危害是含鉛毒,積聚在人體內難以排出.血液里鉛含量高時,會影響神經系統,心血管系統,消化系統和造血系統,造成精神呆滯,厭食,貧血,嘔吐等癥狀. 故膨化食物還是少吃為妙!

　　膨化食品作為時尚食品，憑借良好的口感和炫目的包裝，受到消費者尤其是青少年和兒童的喜愛。然而，當你吃著這美味的膨化食品的時候，可曾想過它對你的危害。據有關專家透露，目前市場上的膨化類食品（包括油條和面包）幾乎都存在鋁殘留量超標的情況。導致鋁超標的原因是，企業在生產過程中向食品加入了泡打粉（化學膨松劑）所致，如果要改變鋁超標的情況，必須選擇無鋁膨松劑。而無鋁膨松劑的成本要比普通的化學膨松劑高3-4倍。因此一些不良商販為了降低成本，必然會選擇低成本的化學膨松劑，因此鋁超標的現象仍然存在。而鋁并非人體需要的微量元素，相反還是有害健康的食品污染物。在毒理學上鋁雖屬于低毒性的金屬元素，它不會引起急性中毒，但進入細胞的鋁可與多種蛋白質、酶、三磷酸腺苷等人體重要物質結合，影響體內的多種生化反應，干擾細胞和器官的正常代謝，導致某些功能障礙，甚至出現一些疾病。長期食用鋁含量過高的膨化食品，會干擾人的思維、意識與記憶功能，引起神經系統病變，表現為記憶減退，視覺與運動協調失靈，腦損傷、智力下降、嚴重者可能癡呆。攝入過量的鋁，還能置換出沉積在骨質中的鈣，抑制骨生成，發生骨軟化癥等。

　　另外含鋁高的膨化食品大部份屬高脂、高熱量食品，將促使體液酸性化，也易帶來肥胖、糖尿病、高血壓、高血脂等富貴病。同時膨化食品中普遍高鹽、高味精，使孩子成年后易導致高血壓和心血管病等，建議廣大消費者要加強自我保健意識，盡量不吃或少吃油條、膨化食品，如薯條、面包、餅干等，尤其目前在市場監管力度不夠的情況下，多選用自然發酵法制作的饅頭和糕點。

　　處于生長發育期的兒童更應少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導致營養不良。同時消費者應盡量選擇購買正規廠家生產的密封包裝的膨化食品，zui大限度減少受危害的機會。