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　　Foodjx導讀：近日，關于方便面、奶茶用紙桶外層紙含熒光劑是否安全的報道見諸報端，使消費者對食品安全的關注聚焦到食品包裝材料的安全上。我們日常生活中用到的紙杯、紙碗、保鮮膜、保鮮盒、塑料杯都安全嗎，應如何挑選和鑒別呢?記者專訪了食品包裝專家、中國包裝科研測試中心材料性能檢驗室技術總監、工程師王振華，請他就相關知識做一介紹。
　　
　　●紙杯
　　
　　王振華工程師告訴記者，一次性的紙杯按用途可分為冷飲杯、熱飲杯和冰淇淋杯。按構成可分為涂蠟杯和淋膜杯。紙杯的原紙均為食品包裝用原紙，即用純木漿制作，不能用再生紙。為防止滲漏可采用涂層或淋膜處理。通常冷飲杯可以采用食品級石蠟涂在內層，耐熱性低，耐熱溫度不能超過40℃;目前涂蠟杯越來越少，逐漸被雙淋膜杯取代。盛熱水或含油的冰淇淋的紙杯采用淋膜紙杯，即在紙上涂淋一層塑膜，一般是聚乙烯（PE）膜，耐熱性高，耐熱溫度為80℃。采用雙層淋膜，即在紙杯內側和外側各附一層PE淋膜，挺實度和防滲透性更好。國內比較多見的是PE淋膜紙杯，國外較多開發PLA（聚乳酸）淋膜紙杯，安全性和降解性好。消費者應注意，由于PE淋膜耐受溫度為80℃，所以不要用紙杯直接盛開水泡茶，可以用其他耐高溫容器泡茶后，采用紙杯盛裝溫熱茶水。
　　
　　消費者選擇一次性紙杯時，沒有微生物、理化檢測的設備，但可采用看、聞、照、捏等步驟來感官判斷紙杯的質量安全是否合格。
　　
　　看
　　
　　選擇合格的紙杯，首先要看紙杯外包裝上面有無QS生產許可標志、生產商信息和生產日期。另外還要查看包裝上注明的適用范圍，正規的一次性紙杯均有標注紙杯適用溫度。
　　
　　然后查看一下紙杯的外觀，紙杯杯口不應凹陷、起皺;淋膜層、上蠟層應均勻，且杯身應清潔無異物。紙杯的印刷外觀圖案、顏色越簡約越好。印刷圖案應輪廓清晰、色澤均勻、無明顯色斑。根據今年6月1日開始實施的推薦性國家標準《紙杯》（GBT27590-2011）的規定，紙杯杯口距杯身15毫米內、杯底距杯身10毫米內不應印刷。雖然因為有淋膜的保護，油墨成分不一定會帶入到食品中，不過選擇杯口杯底無印刷的紙杯還是會更安全。
　　
　　聞
　　
　　打開紙杯的外包裝，聞一下紙杯的氣味，合格的紙杯應當無異味。不合格的紙杯，例如采用了工業石蠟，淋膜沒有用食品級而是采用非食品級的回收再利用的PE，就可能有一些不穩定的低分子的成分游離出來，釋放出異味，如果盛裝熱水等，異味可能會更明顯，這樣的情況就要小心對待了。
　　
　　捏
　　
　　國家標準對紙杯有杯身挺度和杯底強度的要求。材質很軟、稍稍一捏就扁的紙杯，有可能是偷工減料的產品，不便于使用，使用這種紙杯接熱水易引起燙傷等意外傷害。
　　
　　照
　　
　　紙杯中是不允許使用熒光增白劑的。一些不法產品因為采用再生紙制造，白度不夠，就加入熒光增白劑充作原漿紙使用。雖然目前沒有證明熒光劑吸收多少會對人體造成傷害，但熒光劑已被列為潛在致癌因素之一。如果含有熒光物質，用紫外光照射會發出藍色的熒光，消費者可利用此原理使用可發射紫外光的驗鈔筆進行初步驗證。盡管在有淋膜的情況下，熒光劑往往不會很快滲透、遷移到食品中，但仍然存在潛在危害，按照標準，如果杯身發出熒光的面積超過5%，就是不合格產品。
　　
　　●保鮮膜
　　
　　據介紹，市場上的保鮮膜主要分為PVC（聚氯乙烯）保鮮膜和PE（聚乙烯）兩種。PVC保鮮膜商用的較多，用于包裹水果、蔬菜表面，PE保鮮膜以家用為主。PVC材質本身質脆，延展性差，往往加入較多的增塑劑。在常溫下，PVC對醇、酸、水溶液的穩定性都較好，增塑劑成分不容易游離出來，只有對油脂不穩定。王振華工程師強調，在包裝油脂性食物或加熱條件下，PVC保鮮膜中的增塑劑容易遷移到食品中，對健康產生危害。因此應注意采用下述方法鑒別PVC保鮮膜和PE保鮮膜，區別對待。無論哪種保鮮膜，不要在微波爐中使用。
　　
　　PVC保鮮膜
　　
　　PVC膜顏色發黃，透明性好，不易結霧，強度較高不易撕裂，有較高的粘連性，粘連后不易分開，燃燒時伴隨黑煙，呈綠色火焰，離開火源即滅。這種膜不能用于包裹含油脂的食品，如肉類、油炸食品。
　　
　　PE保鮮膜
　　
　　PE膜顏色發白，透明性較差，被覆蓋后的食物成像較為模糊，粘連后易散開，燃燒時火焰呈黃色，離開火源可自行燃燒。這種保鮮膜可包裝含油脂的食品，可在適當加熱環境（80℃以下）中使用。
　　
　　●塑料器具
　　
　　家庭中塑料保鮮盒、水杯等塑料器皿的使用越來越廣泛，特別在夏季里更為常用，如何選對材質，確保安全呢?王振華工程師介紹說，塑料制品的底部有一個帶箭頭的三角形的回收標記，三角形中間有一個數字，這是塑料材質的代碼，可以根據這個數字來選擇不同材質的塑料器具用于不同用途。
　　
　　“1”代表PET（聚酯）：常見于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶
　　
　　這種飲料瓶可耐熱至70℃，適合裝溫飲或凍飲食品，裝高溫液體或加熱則易變形，有害物質會融出。PET使用10個月后，可能老化，釋放出有害物，因此飲料瓶用完了應及時廢棄，不要再用來作水杯或長時間循環使用。
　　
　　“2”代表HDPE（高密度聚乙烯）：醬油瓶、油瓶，清潔、沐浴產品瓶
　　
　　HDPE可耐熱100℃—120℃，用于食品包裝一般用來制造大容量容器，周轉箱、周轉桶等，具有較好的環境適應性。
　　
　　“3”代表PVC（聚氯乙烯）：藥瓶、儲物瓶
　　
　　不加增塑劑的PVC質硬，用于做管材、門窗等，少量用于食品醫藥包裝。
　　
　　“4”代表LDPE（低密度聚乙烯）：酸奶瓶、口香糖瓶、飲料瓶
　　
　　LDPE是通用塑料，加工溫度低，一般不加助劑，可制造多種容器，但使用溫度不能超過80℃。
　　
　　“5”代表PP（聚丙烯）：保鮮盒、微波爐餐盒
　　
　　*可以放進微波爐的塑料盒，可在小心清潔后重復使用。需要特別注意，有些微波爐餐盒，盒體以PP樹脂制造，但盒蓋卻以PE制造，由于PE不能耐受高溫，因此不能與盒體一并放進微波爐。為保險起見，容器放入微波爐前，先把蓋子取下。
　　
　　“6”代表PS（聚苯乙烯）：泡面盒、快餐盒
　　
　　PS耐熱、抗寒、抗沖擊性較好，但不能放進微波爐中加熱，以免因溫度過高而釋放低分子化學物。其不適用于盛放強酸性物質（如醋、橙汁），高溫下容易分解出有害成分。
　　
　　“7”代表PC（聚碳酸酯）：水壺、水杯、純凈水桶
　　
　　PC材質因可能殘留有雙酚A而有一定安全隱患，作為奶瓶使用，國家標準已有雙酚A殘留量限定。該材料溫度愈高，雙酚A釋放愈多，速度也愈快。因此，盡管PC材質的抗熱溫度可達140℃，但不宜用PC水瓶盛熱水或受熱使用。特別是小孩和學生，不宜使用PC產品。