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煙熏爐說明書

一

. 

熱煙熏和烹調裝置是經(jīng)過專門設計的用于肉和香腸產品的熱處理的空氣系統(tǒng)。

熱煙熏和烹調裝置（稱為

HR

）工作范圍是

65-95

℃和相對濕度達

98%

。

通過使用可編程控制裝置實現(xiàn)所有已知的加工方式如噴淋、發(fā)紅、烘干、煙熏、烹調等等。

控制裝置監(jiān)視并自動控制溫度、相對濕度、中心溫度、加工時間并按照要求自動啟動發(fā)煙裝置和廢氣濾清

器。

請從操作規(guī)程獲得詳細信息。

在給系統(tǒng)填加貨物時，應保證只有相同質量和尺寸的貨物才能放置到機器上。

產品在機器上，特別是在產品車上良好的分布可防止產品表面不規(guī)則并保證質量穩(wěn)定。因為空氣每分鐘循

環(huán)幾次，所以促進了貨物的熱交換并保證了*的加工時間。

二。煙熏爐系統(tǒng)設計，機器的頂部

（復合熱煙熏和烹調裝置）

1. 

機器裝置及基礎框架，門，側壁和蓋部件。

2. 

空氣加熱室

3. 

循環(huán)空氣風機

4. 

加濕擋板

5. 

加熱擋板

6. 

切換擋板橋

7. 

清潔空氣擋板

8. 

排氣擋板

9. 

排氣風機

10. 

排氣管，公稱寬度（

DN

）取決于系統(tǒng)的大小

11. 

噴射管道

12. 

吸氣管道

13. 

控制裝置

2.

煙熏爐系統(tǒng)設計，機器的底部

（復合熱煙熏和烹調裝置）

1. 

機器裝置及基礎框架，門，側壁和蓋部件。

2. 

空氣加熱室

3. 

循環(huán)空氣風機

4. 

加濕擋板

5. 

加熱擋板