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水是人們生活中最的東西，水的酸堿性對人體影響究竟有多大呢?這個到目前為止還沒有得到有效地證明。北京保護健康協會健康飲用水專業委員會會長、水質專家： 水的 pH 值跟人的健康到底有沒有關系，現在還沒有得到證明。

但有一點，一般的天然礦泉水在沒有污染的情況下，一般都是偏堿性的， 也就是 pH 值在 7.6 到 8.0 之間。也有研究認為，pH 值呈天然弱堿性，與人體體液屬性相吻合，有利于恢復及保持人體體液正常的酸堿平衡， 有效改善身體健康。如果某個地方的水被污染了，被有機物污染了，水質往往就會偏酸性。特別像我國南方的酸雨區，酸雨 pH 值多在 5.5 到 6 之間。它污染了水源以后，水的 pH 值都是偏酸性的。 我們國家規定，自來水的 pH 值一般至少得在 7 以上。

南方有些地區比如廣東，屬于酸雨區，水的 pH 都是在 6 點多，偏酸性，所以那里的自來水廠就要多一個加堿的工序，一般是加石灰石來調節 pH 值。而北京就不用，因為北京自來水水源的 pH 值通常都在 7.3 至 7.6 之間。
一般來說，如果水的 pH 是偏中性甚至偏酸性，那么水中間的礦物質含量就特別低。但是對于偏堿性或者偏酸性的水，它們的口感、解渴程度、對人體健康的影響等方面，是否有很大的差異性，目前還沒有 很好的數據來支持。但是，平時多喝天然礦泉水類的偏堿性水肯定是對身體有益無害的。
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