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肉類加工機械何去何從？點擊次數：134 發布時間：2008-11-25 20:48:14 據統計，我國肉類總產量實現了19年的連續增長，2001年總產量已達到了6333.9噸，占世界肉類總量的27.2%，人均占有量50.54Kg，已遠超世界平均水平38.51Kg，但是，我們的加工總量還很小（不足總產量的10%），加工水平還很低，出口量還不超1%。　　肉類工業的現代化水平，很大程度上依賴于肉類加工機械的發展和現代化水平的提高，離開了現代化的機械設備，現代化肉類食品工業快速發展就無從談起。肉類食品工業的發展，是肉類加工設備和肉類加工工藝共同發展的結果，設備與工藝能否達到*配合，設備革新和創新可促進工藝的改進、提高、發展，以工藝的發展可進一步促進設備的發展和完善，做設備與用設備之間是有距離的，兩者須相互合作、相互促進、相互完善，這是使肉類加工工業加快向現代化邁進的必要條件。　　目前，我國肉類加工企業少說有3000多家，資產近400億，自上世紀80年代以來，21個省200多個企業先后從國外引進了肉類加工機械設備200多臺（套），這些設備的引進，對提高我國肉類加工能力和產品現代化、多樣化起到了很大作用，但是，我們還必須清醒地看到，光靠這些設備對一個畜牧大國、產肉大國，人口13億的民族來說，是遠遠不夠的，所以說，作為肉類加工企業的后部勤、裝備部，我們該怎么辦，深感責任重大。十多以來，雖說肉類加工機械行業得到了一定的發展， 94年中國肉類研究中心舉辦“第二屆肉類加工機械"交易會當時也參加了，參加的單位還不足10家，而現在已發展到100多家，而我們這100多家企業的機械制造能力又如何呢？兩個字：很差，除少數個別制造水準尚可外，大部份都較為落后，年產銷能力超千萬的很少，而低于100萬的很多，甚至還有個別“三無"企業從中“搗漿糊"，亂了市場，亂了價格，偷工減料，質量低劣，而我們這些企業是黃牛角、水牛角，各管各，誰也難于左右誰，真所謂是群雄逐鹿，各占山頭，對整合、集中、技術優勢、研發新品放慢了腳步。為此，我們肉類加工工業的后勤部、裝備部，如何來規范自己，自律自己，提高自己，趕超*，縮短差距，提出如下問題，供探討研究：　　一、如何盡快制訂行業規范、行規、行標，使我們的肉類加工機械標準化、系統化；　　二、如何建立一個有效的行業管理機構（肉類加工機械商會或協會都可以），實行監督、管理。　　三、如何按地區按肉類加工機械企業的現狀，作一個梳理分工，大膽地培養中國的伴斯、施托克、保利卡、漢特曼。我們歡迎挑戰、相互競爭，但我們反對無序競爭。　　四、如何盡快地、系統地消化吸收國外肉類加工機械設備的技術，目前我國已引進了*的肉類加工機械設備，能否通過國家有關管理機構、行業協會，有組織、有步驟地進行消化吸收。