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近年來，廚具行業發展迅速，但因為行業“游戲規則”的缺失，使得在整個產業鏈的各個環節包括廠家、商家魚龍混雜、良莠不齊，甚至出現了無序的、低層次的惡性競爭。為此，在3·15前夕，*廚具業商會攜2007年度中國廚具業十位人物及中國廚都——山東興福發起了誠信宣言。

　　對于商用廚具業目前的誠信狀況，*廚具業商會常務副會長鐘建民認為可以用一句話來概括，即認識不斷提高，問題也有不少。鐘建民介紹說，除少數外，不少商用廚具企業特別是某些地區的小企業，仍然處于生產經營規模不大、產品科技含量較低的狀態。這些企業大多存在抗風險能力低、資金不足的困難，因此常常自覺或不自覺地以降低產品質量的方法來降低生產成本，比如用不銹鐵代替不銹鋼、用較薄的鋼板代替標準的鋼板、在產品關鍵部位采用一些非國家標準許可的零部件等等，這種行為直接破壞了廚具業正常的行業秩序，同時也極大地損害了消費者的利益。對于這種行為，鐘建民認為，“小勝靠智，大勝靠德”，短時間內不講誠信也許會帶來一些利潤，但是從長遠的角度看，企業不講誠信，等于自掘墳墓。

　　鐘建民指出，廚具業商會作為一個行業組織，必須承擔起相應的社會責任，必須對廣大消費者負責，必須代表全體業界的共同愿望，“對行業負責，這也是我們堅持推崇和倡導誠信的原因。我們堅信廚具業要發展就必須講品牌，講誠信，這也是全體廚具人的共同心愿和理念。”

　　自成立以來，廚具業商會始終堅持倡導誠信，并為此做了大量的工作。2006年，在中國（北京）冷凍西廚設備食品機械博覽會上評出金獎產品；通過網上投票等方式評出全國雙經銷商；在首屆中國廚具節上向全體會員單位發出誠信宣言。2007年，通過全體會員直接投票的方式評選出2006—2007 年度中國廚具業、經銷商；與國家飲食服務機械質量監督檢驗中心聯合開展產品質量檢驗；聯合國家商業機械標準化委員會推行行業標準。鐘建民表示，做這些工作的宗旨就是為了鼓勵企業努力提高產品質量，倡導誠信經營，同時也為廣大用戶及消費者在選購產品時提供實質性的參考意見。

　　2007年，針對商用冰箱的“邦迪管”事件，廚具業商會又向行業內全體會員單位發出“三不”倡議，并向全國商用冰箱生產商發出建議書?！拔覀儾荒軓娗髣e人同步前行，但我們主張從我做起，從行業做起。我們倡議全國*廚具業商會的每一個會員單位、每一位從業人員都要把誠信作為我們行為的準則，成為誠信的*、宣傳者、實踐者和捍衛者?！辩娊襁@樣對記者表示。

　　這幾年，通過商會和廣大會員企業的共同努力，“講誠信，打品牌”越來越成為行業的共識。在2008年奧運工程的招標過程中，不少會員企業以優異的產品質量中標，也充分說明了我國商用廚具行業在誠信方面的長足進步。鐘建民表示， “規范行業秩序，維護廣大消費者的利益”是該商會發出誠信宣言的初衷。同時也希望在3·15期間，通過誠信宣言，樹立行業誠信形象，強化行業誠信約束，完善并維護商用廚具行業誠信自律體系。在我國商用廚具行業內掀起一場誠信風暴。

　　鐘建民認為，人們大多將市場的規范寄希望于健全的法律，但商場如戰場，復雜多變，而法律有其固有的僵化性、簡約性、有限性，不可能覆蓋誠信機制適用的所有范圍。誠信需要商用廚具行業從業人員自律體系的不斷健全和發展。只有法律和道德、行政約束和自律約束的兩個范疇有機結合，才能打造出具有我們自己特色的誠信體系和良好的市場環境。