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如何清洗預制菜食材——梅干菜

梅菜扣肉，中華民族的傳統名菜，預制菜的明星單品，那你知道，爆款的背后，存在著什么樣的生產工藝難點嗎？

梅菜扣肉的原材料梅干菜，是用芥菜、油菜、白菜、冬菜、雪里蕻等菜葉晾干、堆黃，加鹽腌制，曬干裝壇而制成。因此原材料菜葉焉縮結成團，沙石、三絲雜物混雜，清洗去雜難度非常高。

天燁洗菜機系列，核心設備506L洗菜機是天燁專門針對國內菜品清潔需求自主研發生產，自2011年上市以來，廣受市場好評，湖南專營梅菜扣肉的某預制菜品牌2017年就開始使用，反饋使用效果非常好。

此款洗菜機采用螺旋式清洗原理+4.7米缸體，清洗行程可達數十米，清潔力；

多重過濾系統，有效清理過濾掉泥沙、雜質；

連續式清洗作業，清潔同時大大節省人工，還可根據要求進行工藝設計與配置，從輸入到輸出，做到無人化無人值守自動化生產。

同樣是洗菜機，506L與別的洗菜機區別在哪里？

要說區別，可能是能不能洗干凈、會不會堵料

因此款洗菜機的螺旋式洗菜原理讓清洗槽內的水形成螺旋向前的水流，從而促使蔬菜能夠在清洗槽內不斷翻滾，并在水流的沖擊下清水能夠充分與蔬菜接觸，形成螺旋式的清洗，有利于將蔬菜間的臟物沖洗干凈。同時螺旋向前的水流能把蔬菜自動輸送到下一工藝，形成連續式作業。

這項技術是天燁的技術，是天燁深圳工廠專為清洗國內蔬菜而研發的，當時中國臺灣工廠發過來的洗菜機在洗菜部分葉菜時，不能清洗干凈，因為國內蔬菜種植采摘環境原因，導致蔬菜比中國臺灣的更臟，所以在中國臺灣用得很好的設備在國內就不適用了，現在市面上仿效歐美工藝的洗菜機清潔力不強也是這個原因。

天燁506L型洗菜機就是采用這項技術，除此之外，它擁有另2項技術，不知道其他也叫渦流式洗菜機的原理是什么，但這款3項在身的天燁506L型洗菜機，真的至今為止，一直被模仿，，是否是自夸呢，客戶的選擇就是答案，誰用誰知道！

您是否也有洗梅干菜的困難呢，歡迎（洗一洗，切一切）。

洗切最在行，天燁幫你忙！