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從前的工廠食堂切菜離不開人工操作，這樣的方式效率低下，且存在食品安全問題。隨著科技的進步，現在的多功能切菜機已經普及使用。這是一種廣泛應用于餐飲行業的設備，它可以快速、高效地完成蔬菜、水果、肉類等食材的切片、切絲、切塊等工作。相對于傳統的人工切菜方式具有許多優勢：
1.提高工作效率：切菜機使用電力自動化技術，能夠在短時間完成大量的切菜工作效率，減少人力投資加快工作效率
2.提高衛生標準：使用切菜機切菜時，人員接觸食品少，減少污染食材，切菜機方便拆卸清洗，有效保證衛生干凈。
3.提高菜品質量：切菜機的切菜效果，讓菜品規格更加標準均勻保持口感。
4.可將各種蔬菜土豆、芋頭、番薯、瓜類、竹筍、洋蔥、茄子、芹菜、 大白菜、高麗菜、波菜、辣椒等各種水果蔬菜類物料切成片、絲、條、丁狀
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