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食品車間菌落總數和大腸桿菌超標怎么辦？

來源：上海康久消毒技術有限公司 2021年12月14日 08:55 935

　　今天的主題是食品車間菌落總數和大腸桿菌超標怎么辦？在探討這個問題之前，我們先來聊一下為什么食品車間會出現菌落總數和大腸桿菌的超標問題。其實這對于食品工廠已經是一個老生常談的話題。據AORODO實驗室研究人員表示，食品車間菌落總數和大腸桿菌超標，有三個原因：1、車間為什么沒有搞干凈，依賴于消毒設備；2、車間沒有配備雙核臭氧發生器和動態空氣消毒機，依賴于車間清潔；3、沒有嚴格的要求員工做好衛生防護措施。目前我接觸下來的客戶，也是面臨的這個問題。那么如何解決呢？

　　據專業研究食品安全技術的上海康久消毒技術有限公司的周總工程師表示，車間員工作業結束后，要針對車間的地面、操作器具進行消毒殺菌。待消毒殺菌以后，使用AORODO研發的雙核臭氧發生器進行近程遙控定時后，員工方可以放心下班。而在內包裝區、熟食冷卻區需要安裝動態空氣消毒機，將空氣中的有害菌群吸入機體消殺掉，這樣就能有效的預防菌落總數和大腸桿菌的超標問題。此外，我們在做案例的過程中，發現部分食品工廠的一個操作誤區，就是先開啟雙核臭氧發生器殺菌，第二天早上打掃。千萬別這樣做，一定是先打掃再開雙核臭氧發生器，這樣能夠有效預防微生物污染問題。

關鍵詞：消毒設備臭氧發生器消毒機

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