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玉米面條機的工作原理是利用機械能轉化的熱能，將各種五谷雜糧面粉熟化，再把面粉經過面輥相對轉動擠壓形成面片，再經前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。利用不同的原料，可以生產各種雜糧面條，米線，米粉，牛筋面、鋼絲面，四川涼面等，更換模具即可生產圓,扁,片狀面條，口感爽滑筋道，耐煮不斷。加入各種果蔬汁，可以生產不同顏色的彩面，用于涼拌或涮火鍋，其繽紛的色彩可以提高人們的食欲。
以下是玉米面條機的特點：
1、采用齒輪傳動，運轉平穩、安全可靠。
2、采用自動挑條系統，效率高、質量好。
3、自動輸送、自動斷面、自動上桿，一次成型,節省勞動力
4、多組軋實，軋輥拉絲，喂料均勻，面板整齊
5、減速機，鏈輪鏈條傳動，噪音低，使用壽命長。
6、操作安全，衛生清潔。
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