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經過速凍機快速凍結的食品優點

來源：諸城市強大機械廠 2021年05月20日 15:39 2577

　　經過速凍機快速凍結的食品有如下優點：

　　1.避免在細胞之間生成大量的冰晶體

　　2.減少細胞內水分外析，解凍時汁液流失少

　　3.細胞組織內部濃縮溶質、食品組織、膠體以及各種成分相互接觸的時間里顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度，將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有力的抵制微生物的增長及其生化反應

　　5.食品在冷庫中停留時間短。

　　我公司系列速凍裝置主要用于海產品、面食、分割肉、蘆筍等的速凍。將被凍品直接放在不銹鋼網帶上或盤上，采用上吹風式，使凍品正面受風，進行快速凍結。

　　蒸發器支架為不銹鋼，翅片及穿管為不銹鋁材質，對食品沒有任何污染。網帶設有清洗裝置，隨時保持網帶的清潔。設備內部寬敞，適合清洗

　　速凍機種類，一般是根據產品特性及產量來進行加工定做，其應用廣泛，可以用來速凍海產品，例如小龍蝦、扇貝、魚類等等，可以用來速凍肉制品，專業隧道式速凍機工作原理

　　，例如雞產品、雞柳、肉串、豬牛羊肉等等，可以用來速凍果蔬，例如速凍玉米、速凍豆角、速凍毛豆等等，我公司專業生產速凍設備及前處理生產線，包含風選機、清洗機、蒸煮機、冷卻機、分切機等等，

　　速凍機制冷系統蒸發溫度為-35℃即可實現快速凍結，此時出料溫度為-18℃，而其它廠家同類產品則需蒸發溫度為-40℃時，才能達到此效果。這樣制冷系統可節省能耗25%左右。

關鍵詞：速凍機蒸發器速凍設備清洗機冷卻機

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