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蛋糕展示柜的工作原理

來源：廣州市耐寶萬西廚設備制造有限公司 2020年06月03日 15:06 2796

　　大家都知道蛋糕展示柜可以保鮮蛋糕，可以展示蛋糕，可以給店面帶來更好得陳設效果，那大家知道蛋糕展示柜的工作原理嗎？只有了解了他的工作原理，我們才能更好的使用蛋糕展示柜，下面就讓廣州市耐寶的小編為大家介紹下蛋糕展示柜的工作原理。

　　通俗的說，蛋糕展示柜的工作原理類似于空調，通過壓縮機的工作，壓縮制冷劑，使蛋糕柜制冷劑液化，放出熱量。等制冷劑送到制冷區的時候，減少壓力，制冷劑就氣化并吸收大量熱量。如此循環，壓縮制冷系統就*將冰箱內部的熱量移動到外面，這就實現了制冷。

　　如果是空調，制冷區蒸發器吸收熱量以后變冷，就會通過貫流風扇將空氣通過蒸發器冷卻并吹出去。同樣，蛋糕展示柜中也有這樣的設計，就叫做風冷式蛋糕展示柜。

　　除了風冷式以外還有一種工作方式叫做直冷式，就是不使用風扇而采用直接冷卻的方式。兩種蛋糕展示柜制冷方式可謂各有千秋，風冷式制冷比較快，適合快速制冷。但是風冷式蛋糕展示柜的缺點也比較明顯，由于加入了電風扇，不可避免的帶來了額外的噪聲和耗電量。

　　直冷式蛋糕展示柜沒有電風扇，自然不會產生額外的噪聲和耗電，同時也不會在食物表面由于吹風而引起干燥現象。這么聽起來，直冷好像比風冷的優點多很多。

　　但是不然，直冷有個致命的缺點，就是由于*靠空氣對流釋放冷氣，效率比較低，所以容易在蛋糕展示柜蒸發器周圍結冰，所以蛋糕展示柜要定期除霜。

關鍵詞：展示柜壓縮機蛋糕柜蒸發器

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