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飯店為什么一定要做油煙監測？

如今餐飲油煙的危害已經不僅僅是對空氣污染的危害了，而是保護整個生態環境的破壞。國家已經將神態環境的保護上升到法治層面，是餐飲行業必須遵守的。

從生態環境保護的角度來看，目前餐飲行業排放的廚房油煙中有機廢氣和機動車輛廢氣都被視作城市環境污染的兇手。

研究發現，在常溫狀態，燒菜全過程造成的廚房油煙空氣污染物大概能夠分成3類。一類為可沉降顆粒物，其粒度在10μm之上，受地球重力的影響，他們不容易對空氣造成持久污染。第二類為可吸入顆粒物顆粒物，其粒度在0.01~10μm中間，在其中大部分為餐館排污的細顆粒物PM2.5。第三類關鍵為有機化學氣態空氣污染物，是揮發物有機化合物(VOCs)的關鍵來源，揮發物有機化合物是空氣地區復合性環境污染的關鍵。

在餐館廚房油煙中，可檢驗出的VOC多種多樣。餐館廚房油煙有機廢氣的排污會給空氣導致比較嚴重的環境污染，因此務必要提升對餐館廚房油煙監測。

終從生態環境保護有關相關法律法規視角看來，《中華人民共和國大氣污染防治法》第四十四條、第五十六條第四項要求城市飲食搭配服務行業的經營人，務必預防廚房油煙對周邊住戶的定居自然環境導致環境污染。違反者應由縣級以上地區市人民政府生態環境保護行政部門主管機構或是別的依規履行監管自主權的單位勒令終止違紀行為，期限糾正，能夠處五萬元以下處罰。《飲食業油煙排放標準》確立了廚房油煙排污的實際規范。不管是餐飲店、酒店餐廳，還是飯堂，都規定檢驗廚房油煙環境污染水平，并要安裝廚房油煙過濾設備，安裝后也要檢驗是不是達到環保標準。

即便是有法律的制約，有些餐館仍然有行為，不做必要的油煙排放凈化工作，直接排放，污染環境。竟不知，這省小錢的做法卻是給生態環境帶來莫大的危害。

油煙監測系統的介入就是要嚴格監管此種行為。德航智能科技有限公司的油煙監測儀，不僅針對餐館油煙凈化后的結果是否達標進行監測，更是能對是否按時開啟油煙凈化工作進行監督管制。

德航智能的油煙監測系統采用專門的油煙傳感技術，高精度的模擬量采集單元，實時在線監測油煙中的十種有害物質。配合超大數據存儲器，可保存12個月的數據。

自主研發了油煙在線監測平臺，查看數據更便捷，設備的離線報警和超標報警，上面的查詢支持模糊查詢，用戶可根據自己的需求自行查詢。這大大方便了監管者了解餐館油煙排放情況。