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電加熱夾層鍋使用時(shí)注意事項(xiàng)

一、電加熱夾層鍋的用途
電加熱夾層鍋設(shè)備廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點(diǎn)、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、鈍肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動條件的優(yōu)良設(shè)備。

二、電加熱夾層鍋的特性

電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱管、電熱偶及導(dǎo)熱油，可達(dá)150℃,由電控箱控制。具有受熱面積大，熱利率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。電加熱夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏體型不銹鋼制造，配有加油杯、電控箱。設(shè)備美觀，安裝容易、操作方便，絕緣性能可靠。

三、電加熱夾層鍋的使用注意事項(xiàng)
1.首先要檢查電加熱夾層鍋電源是否接好，有無漏電現(xiàn)象。

2.檢查電加熱夾層鍋有軸承的部位是否加潤滑油。

3.導(dǎo)熱油不易加入太滿，八成就可以，否則加熱會溢出夾層鍋，以防發(fā)生傷人事故。
4.電加熱夾層鍋出氣孔不能堵死，否則油溫過高容易發(fā)生事故。

5.如果電加熱夾層鍋使用頻率高，要定期更換導(dǎo)熱油，清洗加熱管，有利于提高加熱效率，延長夾層鍋的使用壽命；平時(shí)注意觀察油位，防止加熱管干燒，發(fā)生質(zhì)量事故。
6. 如電加熱夾層鍋在出料時(shí)應(yīng)先把出氣孔堵死，以防熱油溢出傷人。