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真空變溫壓差膨化設備技術原理和特點（蘋果、草莓、紅棗、葡萄、黃桃、）

來源：山東八一食品工業裝備有限公司 2018年11月28日 10:56 6568

1、真空壓差膨化機組的概述：
真空壓差膨化生產線是山東八一食品工業裝備有限公司經多年潛心研究，吸收發達國家在食品加工方面的新技術，并根據國內市場的需求，精心設計制造的。它以其穩定的性能，簡便的操作，合理的布局及完善的服務，倍受用戶好評。

2、真空壓差膨化機組的特點：
1）．經此生產線加工的果蔬大限度地保留了其原有的營養成份、微量元素和礦物質。
2）.生產范圍廣，配以適當的生產工藝，可加工多種水果和蔬菜。
3）.無噪音，無污染，符合環保要求衛生標準。
4）.符合食品機械的行生標準，與食品接觸部位均采用不銹鋼材料。

5）.該機組運行穩定，工作效率高，能耗小，維護工作量小。

3、真空壓差膨化機組技術原理

壓差膨化，基于“爆米花”原理。膨化時，將預處理的果蔬原料放入壓力罐，通過蒸氣加熱使果蔬內部水分不斷蒸發，產生水蒸氣，使罐內壓力不斷上升，達到一定的壓力時，瞬間減壓，使物料內部水分突然汽化、閃蒸，產生強大的蒸汽壓差，從而使果蔬細胞、組織膨脹達到膨化的目的。能夠保持蘋果營養成分、生鮮風味、脫水*、口感酥脆、形態飽滿、膨化均勻。

關鍵詞：膨化機

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