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對于食品進行巴氏殺菌處理后達到國家衛生要求許可。巴氏殺菌可以有效的殺死食品內的細菌，保證食品的安全。根據不同的食品可以匹配不同的巴氏殺菌設備。
巴氏殺菌設備有水浴式巴氏殺菌機、滾杠式巴氏殺菌機、噴淋式巴氏殺菌等。水浴式巴氏殺菌機適用于袋裝食品及各種蔬菜果蔬等原材料的漂燙蒸煮使用。滾杠式巴氏殺菌使用于塑料瓶的殺菌利用滾杠輸送。噴淋式巴氏殺菌適用于玻璃瓶殺菌處理，玻璃瓶對于溫度的驟升驟降承受能力差容易爆瓶所以采用噴淋式巴氏殺菌進行殺菌處理。有效的保證了物料的完整性。
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