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冷庫這個詞匯對人們來講并不陌生，通俗用途來講，冷庫就是個保持穩定低溫用來貯藏冷凍食品的倉庫。

    其實冷庫在與我們日常相關的行業中適用范圍很廣：比如各類水果蔬菜、冷凍速凍食品、醫藥、花卉苗木培植、各類器械的陰涼冷藏等。

    在我國，冷庫在果蔬方面的應用相對更為廣泛一些，將葡萄，蘋果，蒜苔放入保鮮冷庫內數月后，品質仍鮮嫩如初，總損耗不到5%。通常果蔬產地價非常便宜，而用水果保鮮冷庫貯藏到春節前后，售價便可翻倍。投入建成一座冷庫，使用壽命至少達15年，可謂當年投資，當年見效。且普通保鮮冷庫的操作簡單、維修方便，制冷設備多為微電腦控制溫度，可自動開機、停機，無需專人監護，經濟實用，故而果蔬保鮮冷庫在我國的應用是冷庫類型中的一類。

    物流冷庫在未來我國內地市場也有著很大的優勢，*是根植于日漸完善的冷鏈物流系統。

    目前，我國完整獨立的冷鏈系統尚未形成，市場化程度較低，因而建立食品冷藏供應鏈，將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費者的各個環節，都處于標準的低溫環境之中，以保證食品的質量，減少不必要的損耗，防止食品變質與污染，這種一系列的成熟冷鏈體系非常迫切。

    當然短時間內進行大規模的改造并不切實際，在現階段有限的資源利用方面，各有條件的冷凍冷藏企業，可拿出部分有限空間，改造成各生鮮超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業、超市和連鎖經營企業聯合經營模式。

    物流冷庫的建設。

    整個冷鏈環節中，食品的源頭產區的冷庫規模與質量是重頭戲。

    果蔬產區應集中建設氣調冷庫，規模應以大、中、小型相結合，以發展中型為宜。

    氣調庫的建設應擇優推廣預制生產，盡快推廣塑料薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施，應乃近期發展的重點。

    在經濟較發達的城市，宜發展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發市場，并完善社區型配送點。

    冷庫工程在冷鏈中的應用，應與信息化、自動化技術相結合，廣泛地應用于整個制冷系統的自動控制中，提高進出貨及管理速率，加強冷凍冷藏行業升級換代，延長產業鏈，提高冷鏈率化。