碴條也叫馇條,黃面條,酸湯子,玉米叉子,是東北的風味小吃,跟面條很相似,顏色金黃色,比面條粗很多,圓柱形狀或扁條形狀,筋道耐煮,吃在嘴里,清香、鮮美、滑爽細膩,有特殊的玉米酸香味道。加工碴條首先要把玉米用脫皮磨碴機加工成玉米碴,再把玉米碴浸泡進行酸化發酵后用磨漿機磨成細漿,把玉米碴細漿倒入碴條機內熟化成條后即可食用,可炒,可涼拌,也可以放在麻辣燙或火鍋中。
碴條加工效益分析:
1、設備投資:玉米磨碴機1800元左右,磨漿機1600左右,碴條機3600元左右,連電機總計9000元左右。
2、生產成本:(以生產500克包裝的碴條計算)玉米馇1.7元/斤,可生產鮮碴條1.8斤,水電費0.1元,人工工資0.2元/斤,其他費用0.02元/斤。
3.利潤:目前500克袋裝碴面條在超市可賣到3.2元左右,批發價格在2.6元,則每斤利潤是2.6元-(1.7元/1.8+0.1+0.2+0.02)=1.28元/斤左右,每天生產400斤,可贏利512元左右。
4.經營參考 :
(1)銷售對象:賓館、酒店、糧油店,超市,火鍋店等。
(2)市場銷售:可在城鄉農貿市場租一個攤位,現做現賣;可自家經營一個特色粗糧小吃部,或在已有飯店的基礎上,增加經營項目。