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聚焦圣昂達全自動雜糧掛面生產線的標準化
閱讀：931 發布時間：2011-12-19
標準化是我國一項重要技術經濟政策，是現代化工業生產發展的客觀需要，是生產上技術上實現集中統一、協調和互換的保證，是組織和管理現代化生產的重要手段。掛面行業也不例外，實行標準化，有利于提高掛面產品質量和掛面企業的勞動生產率，降低成本，提高經濟效益。專家指出：掛面標準缺失是新一輪擴張的三大瓶頸之一。近年來食品安全是困擾民生的一大難題。從近年來發生的食品安全事件來看，幾乎都與標準化因素有關，有些事件中標準化問題還是主導因素。去年國家質檢總局對13個省、市34家企業生產的36種掛面產品質量進行了監督抽查。合格產品31種，產品抽樣合格率僅為86.1%，質量問題主要是濫用添加劑過氧化苯甲酰（增白劑）含量超標，與食品合格率達到100%的要求相差較大。因此，從深層次上完善我國掛面等食品安全的多項制度，標準化改革是必然的訴求，掛面生產設備標準化建設是關鍵。
圣昂達機械（天津）有限公司研發的全自動雜糧掛面生產線，以實現掛面標準化生產為目標，以掛面回歸自然為核心，以加快掛面標準化建設步伐為重點，其線標準化上的“三實現”，為掛面產業的轉型升級奠定了牢固的基石。
一、原料質量標準化是實現掛面標準化生產的基礎
產品“綠”不“綠”，關鍵看原料。作為我國掛面生產的主要原料小麥，由于受到產地環境污染和生產、儲運過程中所使用的農藥殘留等污染的影響，也存在重金屬、農藥殘留等安全問題。圣昂達全自動雜糧掛面生產線以生長在大小興安嶺、黃土高原、青藏高原、云貴高原、松遼平原、黃淮海平原、四川盆地等廣大邊遠區域的雜糧為原料，這些區域山峁林立，溝壑縱橫，海拔多在1000米以上，屬中溫帶和南溫帶氣候，日照充足，晝夜溫差大，雨量偏少，氣候干燥，工業極不發達，無污染源，種植的雜糧不施用農藥化肥，其產品是自然態，綠色無公害，是人類“回歸大自然”頗受青睞的天然食品源，安全性能高，為掛面標準化生產打牢了基礎。
二、無添加劑生產標準化是實現掛面標準化生產的核心
目前，我國一些掛面企業，在生產掛面時添加一些增稠穩定劑或其它添加劑，以求提高掛面的加工性能、筋力和耐煮性等。近年來，我國食品安全問題不斷，溯本求源，幾乎都是添加劑惹的禍。當前GB-2760的新標注中，對掛面中添加劑的使用做出了極其嚴格的規定，今后相關的政策將會更加嚴格。圣昂達全自動雜糧掛面生產線在自主創新與集成創新相結合的基礎上，采用二次擠出熟化非膨化技術生產高品質的掛面。該線生產的小麥、玉米等雜糧掛面不需添加任何增筋劑、食品膠、防腐劑和過氧化劑，不僅安全、營養、健康，而且保持了原糧的原營養、原香味，面質爽滑、細膩、柔軟、富有彈性，符合掛面綠色消費的發展趨勢。
三、設備工藝參數標準化是實現掛面標準化生產的關鍵
目前，我國掛面設備的技術水平普遍不高，主要體現在不注重產品內在品質，特別是在產品品質的控制方面，缺乏研究的深度與廣度，缺乏定量化的工藝參數、控制技術與產品質量檢測技術。掛面企業對質量的掌控，只局限在對國標或有關部門標準的要求范圍之內，對掛面內在質量的標準疏于研究，導致掛面生產技術和產品質量滯后于市場需求。圣昂達全自動雜糧掛面生產線，建立和完善了掛面生產標準體系。該線從投入粉料開始，所有環節均有嚴格的工藝要求，所有的生產參數均是根據工藝要求在生產線的控制系統中設定。生產線根據設定的參數進行工作，無需人為參與，即節省了人工成本，又避免了由于人為因素造成的產品差異，保證了產品品質的可靠性、穩定性。
掛面生產標準化是規范行業行為，提高產品質量的重要措施。圣昂達全自動雜糧掛面生產線的標準化，標志著我國掛面行業的發展進入了標準化發展的新階段，必將助動我國掛面行業的整體提升。