蝦皮烘干殺菌微波設備，濟南鑫弘微波設備有限公司

蝦皮烘干殺菌微波設備，是濟南鑫弘微波設備有限公司研制的一種新型高科技微波設備，其烘干速度快、時間短、效率高，低溫殺菌能保持蝦皮原有的色澤和營養成分。 

蝦皮，是中國毛蝦等小型海蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種。多以熟干品為主。

工藝流程：原料處理-水洗-炊煮-瀝水-干燥-分級包裝-成品。

蝦皮烘干殺菌微波設備的優勢: 

1、選料：選擇質量好的原料，并根據其鮮度的好壞進行分級，同時去除雜魚、小蟹，分別加工，避免好壞原料混在一起而降低加工成品的質量。

2、水洗：對于鮮度好，純凈、無泥沙雜質的原料可不經水洗就進行炊煮；但中、下等原料則一定要清洗，而且水洗時要做到細心操作，避免大力攪拌，確保蝦體完整。

3、炊煮：在盛有7成淡水的蒸煮鍋內加約為毛蝦重量5％～6％的鹽，將水澆沸后，把毛蝦置入鍋中煮2分鐘左右，待其熟后即撈出瀝水。

4、干燥：煮熟的毛蝦瀝水散熱10小時左右，當蝦體比較堅韌時，即將其撒于干凈的地板或竹席上晾曬；曬至四成干時，要用竹耙或掃帚輕輕翻動，使原料干燥均勻；曬至九成干時即可。注意既不要干燥過度又不要干燥不夠，以防止成品易碎或吸水變質。

 5、分級、包裝：根據蝦皮的質量進行分級、過篩除去蝦糠、雜質，然后稱重、包裝。包裝袋要求具有防潮、耐壓之功能。

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