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豆制品加工設備

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更新時間：2017-08-11 10:14:59瀏覽次數：729次

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康寶豆制品機械廠

經營模式：生產廠家

商鋪產品：29條

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產品簡介

康寶豆制品設備/鄭州豆制品設備/豆制品加工設備煮漿線可以根據客戶生產量的大小配置不同的生產線。

詳細介紹

作者：康寶豆制品機械廠 標簽：康寶豆制品設備/鄭州豆制品設備/豆制品加工設備

康寶豆制品設備/鄭州豆制品設備/豆制品加工設備煮漿線可以根據客戶生產量的大小配置不同的生產線。

以下是康寶豆制品設備/鄭州豆制品設備/煮漿線的注意事項：煮漿的主要目的是使大豆蛋白質發生熱變性，如果不進行熱變性，即使添加凝固劑也不會產生凝固現象。所謂熱變性，就是通過煮漿，借助溫度作用，加速蛋白質分子的運動，相互撞擊，使天然蛋白質變成大豆蛋白質，也只有當豆漿中的蛋白質發生適當的熱變性后，加入凝固劑才能形成潔白、柔軟有勁、富有光澤和持水性好的豆腦，同時通過高溫煮漿，還能使生豆漿中對人體有害因素消除。減少豆腥味和苦澀味及達到消毒殺菌的作用，同時為點腦創造必要的前提條件。煮漿的溫度應控制在97攝氏度以上，保持3分鐘左右，加3%消泡劑，加熱要均勻，當漿的溫度達到 75 攝氏度時，即可進行點漿工作。

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關鍵詞：消泡劑

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