ST149全自動油脂氧化穩定性測定儀是嚴格按照GB/T21121-2007 動植物油脂氧化穩定性測定 （加速氧化測試）設計制作，單片機控制，液晶LCD顯示，自動出結果，自動打印。
OSI(Oxidative Stability Index), 測定時，將一定溫度的熱空氣通入油樣中，加速甘油脂肪酸脂的氧化，產生揮發性有機酸。 空氣將揮發性有機酸帶入一個導電室，室內的水將揮發性有機酸溶解，電離出離子，從而改變水的導電性，計算機連續測量導電室的電導率，當電導率急劇上升時，表示誘導期的終點的到來，在此之前的這段時間成為OSI 時間
GB/T21121-2007 動植物油脂氧化穩定性測定 （加速氧化測試）
ISO 6886 動、植物油脂—氧化穩定性的測定（加速氧化試驗）
2.4.28.2-93 脂肪的自然氧化穩定性測試（CDM,日本）
油脂氧化分析儀是一個通用型儀器，被廣泛應用，
★預測貨架期，研究過程中的氧化穩定性；
★評估儲存條件；
★評價包裝解決方案；
★不同配方的食物氧化穩定性比較；
★評價不同植物來源的植物油的氧化穩定性；
★評價抗氧化劑的效力；
★原料的氧化穩定性和成品有關信息；
★產品氧化信息：有些產品氧化緩慢，是不可見的，尤其是對脂肪含量低（4-5％）的產品。在這種情況下，產品的氧化可以通過油脂氧化分析儀與氣相色譜技術相結合來測定。
功能特點
1.專用流量泵，流量控測精準，流量恒定
2.電導率儀實時測量數據，大屏幕液晶工控機自動記錄、儲存數據，多通道數據輸入和處理。
3、7寸液晶觸摸屏操作
4、工作單元：兩管分別檢測，便于測試平衡樣
5、結果處理：計算機自動測量、儲存、打印，實驗結果可U盤導出。
技術參數
1、專用隔膜泵，流量控測精準，流量恒定
2、控溫方式：電加熱棒
3、電 源：AV220±10% 50Hz
4、溫度控制：觸摸屏自動控溫
5、氣 源：專用流量泵 10L/H
6、試驗時間：14小時（根據不同樣品略有不同）
7、優點和缺點
盛泰儀器ST149B油脂氧化穩定性分析儀:食物與大氣中的氧氣發生化學反應，消耗掉氧氣造成氧壓發生變化，盛泰儀器ST149B是通過對氧壓的直接測定來得出食品油脂氧化的穩定性和抗氧化值，以及食品的貨架期的。
優點：對固體、液體、粉末、顆粒都能進行測試。無須樣品前處理。
盛泰儀器ST149油脂氧化穩定性分析儀：食物與大氣中的氧氣發生化學反應，可能導致酸敗，PH發生變化，用電導率測試探頭通過對樣品的電導率測試，來間接得出氧化反應的情況，進而得出食品油脂氧化的穩定性以及食品的貨架期的。
缺點：只能測液體樣品，固體樣品必須進行前處理，制造離子環境以適應電導率探頭的檢測。
